- แยมแอปริคอต - 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 รายการ ช้อน
- วางมะเขือเทศ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับน้ำมันย่าง - 2 รายการ ช้อน
- เกลือและพริกไทยป่น - 1 ส่วน
- เนื้อสันนอกหมูสับ - 700 กรัม
- หอมแดงขนาดกลางหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็น 8 ส่วน - 1 ชิ้น
ย่างให้อุณหภูมิปานกลาง ทำซอส ในชามขนาดใหญ่ผสมแยมน้ำส้มสายชูวางมะเขือเทศและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ เก็บ 4 ซี่โครงยาวสลับหมู 4 ก้อนกับหัวหอม 2 ชิ้นและแอปเปิ้ล 2 ชิ้นในแต่ละชิ้น (เริ่มจากหมูและปลายด้วยแอปเปิ้ล) หล่อลื่นน้ำมันที่เหลืออยู่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หล่อลื่นตะแกรงย่างด้วยน้ำมัน วางหมุดย่างบนเตาย่างและปรุงอาหารตั้งแต่ 6 ถึง 8 นาทีและพลิกกลับเป็นระยะ ๆ เทซอสเตยกับซอสที่เตรียมไว้และปรุงอาหารอีก 4 ถึง 8 นาที
เสิร์ฟ: 4