- ปอนด์หมูไหล่ - 10.5 ชิ้น
- หัวหอมสับ - 1/2 ถ้วย
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1/4 แก้ว
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 1/4 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ - 2 แก้ว
- ซอส Worcestershire - 1/4 แก้ว
ตัดไหล่หมูกับชิ้น 1/4 นิ้ว แช่แข็งบางส่วนจะทำให้ง่ายต่อการตัด ใส่กระทะลงในกระทะใส่หมูหั่นเป็นชิ้นหัวหอมกระเทียมน้ำตาลมัสตาร์ดเกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและซอส Worcestershire ผสมให้เข้ากันดีและปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวน 6 - 8 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม หรือ: ใส่กระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ใส่หมู, หัวหอม, กระเทียม, น้ำตาล, มัสตาร์ดแห้ง, เกลือพริกไทย, ซอสมะเขือเทศและซอส Worcestershire ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มลดความร้อนและฝาครอบ ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำให้กวน 2 1/2 - 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อหมูจะนิ่ม
เสิร์ฟ: 8