อาหารจากมันฝรั่งและมันฝรั่งฝรั่งเศสปกป้องความเป็นอันดับหนึ่งสำหรับสูตรของ branda - อาหารจากปลาแห้งและมันฝรั่ง ชาวสเปนยังคิดว่าแบรนด์นี้เป็นอาหารประจำชาติของพวกเขารวมถึงชาวโปรตุเกสและชาวอิตาลี Liguria ... ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าประเทศใดที่มีใบสั่งยานี้ปรากฏตัวครั้งแรก แต่ที่ใดก็ตามที่ปลาเค็มหรือปลาแห้งมีความสำคัญเป็นอย่างมากในอาหารของชาวเรือและบนบกจานนี้เป็นอย่างมาก เป็นที่นิยม มีสูตรมากมายสำหรับ branda: ในรูปของมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งในครีมและน้ำมันมะกอกในรูปแบบของ casseroles หรือ toasts กับมันฝรั่งบด ปลาแห้งหรือแห้งสำหรับตราสินค้าคลาสสิกแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยมักจะเปลี่ยนน้ำเพื่อชะล้างและสุก จังหวะที่ทันสมัยได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแช่นาน cod กับการเปลี่ยนแปลงของน้ำเป็นไปไม่ได้เสมอดังนั้นมีสูตรที่มีปลาต้มและรมควัน มันเป็นรุ่นของการทำอาหารที่ฉันเอามาตั้งแต่ไม่เค็มหรือแห้งปลาในการขายในประเทศของเรา ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ทราบว่าผลที่ได้นั้นแทบไม่แตกต่างจากคลาสสิก branda ที่เสร็จแล้วหลังจากการอบยังคงความเข้มข้นของน้ำซุปข้นเช่นในกรณีนี้จะถูกวางลงในแผ่นโดยตรงจากแม่พิมพ์หรือกระจายบนขนมปังปิ้ง บรั่นดีที่เจือจางเล็กน้อยสามารถถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เช่นหม้อปรุงอาหารและทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยว
ส่วนผสม:- มันฝรั่ง 1000 กรัม
- ใบเบย์ 3 ชิ้น
- พริกไทยดำถั่ว 5 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- กระเจี๊ยบ 4
- ครีม 100 มล
- Cod 700g
- โหระพา (โหระพา) สด 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 ในการจัดทำบรั่นดีเราจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ปลา, ครีม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, ชีสผักชีฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเกลือ
- ขั้นตอนที่ 3 เคล็ดลับนำไปต้มในน้ำที่มีการเพิ่มเกลือพริกไทย, ใบกระวานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโหระพาปรุงหลังจากต้มประมาณ 5 นาทีและนำออกมาบนจานให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 4 เสร็จแล้วมันฝรั่งบดในน้ำซุปข้น, เพิ่มครีม
- ขั้นตอนที่ 5 แปรงหัวหอมในน้ำมันมะกอก
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่ต้นหอมลงในมันฝรั่งบดและคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 7 แยกเนื้อเยื่อของปลาจากกระดูกและผิวหนังเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและบีบผ่านกระเทียมกด เรานวดให้ถูลงไปในน้ำซุปข้น
- ขั้นตอนที่ 8 ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำซุปข้นจากปลาแซลมอนกระจายส่วนผสมในจานอบ greased โรยด้านบนด้วยชีสและใส่ในเตาอบที่ 200 ° C 15-20 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 เราให้บริการ branda ที่เตรียมไว้โดยตรงในจานอบเป็นจานร้อนหรือขนมขบเคี้ยว เสริมแบรนด์ด้วยสลัดผักสดหรือสลัดผักสด