โดยสิ่งที่พารามิเตอร์เป็นหม้อดินที่เลือกสำหรับการประยุกต์ใช้ในศิลปะการทำอาหารของพวกเขาและไม่ได้ที่จะปลูกในพวกเขา? หากมีการเบี่ยงเบนไปจากหัวข้อเล็กน้อยควรระลึกไว้เสมอว่าเช่น houseplant ที่ขยันขันแข็งเช่น phalaenopsis ชอบที่จะปลูกในดินที่ทำจากดินเหนียว หม้อดินสองแบบที่ออกแบบมาสำหรับการหุงต้ม: เคลือบด้วยเคลือบ (เคลือบ) โดยทั่วไปและไม่มีการเคลือบ และทั้งหมดนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของตำนานบางอย่างเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมและประโยชน์ของเครื่องปั้นดินเผา
ประโยชน์และเครื่องปั้นดินเผา
เป็นเวลานานมีความเห็นว่ามันเคลือบมันภายในหม้อเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตำนานนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่ามีสารพิษในองค์ประกอบของเคลือบ แต่ข้อมูลนี้มีอายุยืนกว่าแล้วมานานกว่าครึ่งศตวรรษ ในโลกสมัยใหม่ผู้ผลิตเคลือบใช้ boleenovymi เทคโนโลยีสมัยใหม่ ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตเซรามิคของรัสเซียในปัจจุบันใช้เคลือบที่รับประทานได้เช่นเดียวกันทั้งภายในและภายนอกเมื่อผลิตเครื่องใช้โลหะเคลือบ
แม้จะมีการล้างจานที่ไม่เคลือบเกร็ดหลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วซากอาหารจะยังคงอยู่ในถุงตื้นซึ่งจะเสื่อมโทรมและปล่อยสารพิษนี้ อย่าคิดว่าการเคลือบเครื่องปั้นดินเผาด้วยเคลือบเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความหรูหรา เป็นเพียงความต้องการในการดูแลสุขภาพของลูกค้า เคลือบในกรณีนี้คือการใช้แก้วบาง ๆ และเป็นที่รู้จักกันดีแก้วเป็นสารที่น่าเชื่อถือที่สุด
คุณสมบัติของกานพลูที่ปรุงสุกในกระถางดินเผา
ไม่จำเป็นต้องเป็นซุปเปอร์เชฟเพื่อเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมในเครื่องปั้นดินเผา คุณสมบัติหลักของเครื่องใช้ที่ทำจากถ้วยชามที่พวกเขาเป็นสิ่งที่ดีมากไม่เพียง แต่เก็บความร้อน แต่ยังมีประสิทธิภาพต่ำ อาหารปรุงสุกในเครื่องปั้นดินเผาเป็นของเดิมและไม่มีประโยชน์ซึ่งแตกต่างจากของที่สามารถทอดหรือตุ๋นได้ แม้จะมีผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะอ่อนเปียกในเครื่องเซรามิควิตามินที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ก็ยังคงอยู่ในตัว
สำหรับแฟน ๆ ของการทำอาหารโภชนาการในเครื่องเซรามิกจะกลายเป็นสิ่งที่ชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ไขมันในอาหารการปรุงอาหารในเรือนี้จะเหมาะสมเนื่องจากเป็นไปได้ที่จะไม่เพิ่มไขมันในอาหารเซรามิกในขณะที่เหลืออร่อยอยู่ดี เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์
ข้อพิพาทบ่อย ๆ เกิดขึ้นระหว่างพ่อครัวและนักชิมร่วมกับเขาเกี่ยวกับปริมาณน้ำที่ต้องใช้เมื่อปรุงอาหารในกระถาง ในความสมบูรณ์น้ำไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลยเพราะในการจัดทำทั้งผักและเนื้อสัตว์น้ำที่พวกเขากำลังเตรียมจะต้องผลิต ข้อความที่ยังคงกลัวสำหรับจานที่เตรียมไว้สามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย แต่จำได้ว่าน้ำไม่ควรเกินหนึ่งในสามของปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ข้อดีอีกประการหนึ่งของการทำอาหารในกระถาง - ไม่ต้องผสมระหว่างการปรุงอาหาร - วัสดุนี้จะไม่อนุญาตให้มีการปรุงอาหาร
กฎของการใช้หม้อดิน
วัสดุเครื่องปั้นดินเผาดังกล่าวเป็นเซรามิคค่อนข้างใช้อย่างระมัดระวัง เพื่อให้จานจากวัสดุนี้ใช้เวลานานคุณต้องสามารถดูแลได้ดี
ถ้าคุณใช้จานที่ไม่เคลือบมันจะมีกลิ่นทันที เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ขอแนะนำให้ทำอาหารบางอย่างเพื่อแยกกระถาง สมมติว่าในกรณีนี้คุณใช้กระถางที่เหมือนกันสำหรับปรุงอาหารทั้งปลาและไก่แล้วในผลสุดท้ายอาหารจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และไม่เป็นที่พอใจ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องการทุกอย่างแยกกัน
หม้อที่ซื้อใหม่ควรจะวางไว้ในอ่างขนาดใหญ่และเต็มไปด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาสามารถถอดออกและอบแห้งได้ ก่อนอาหารแต่ละครั้งอาหารจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 15 นาที
ในตอนท้ายของการหุงต้มอย่าแนะนำให้ไปใช้สารรีดิวซ์แม้ว่าจานจะมีไขมันมาก คุณสามารถแทนที่เงินเหล่านี้ด้วยน้ำส้มสายชูตารางสามัญโดยใช้ 2-3 ช้อนในหม้อแต่ละและหลังจากที่กรอกข้อมูลให้สมบูรณ์ด้วยน้ำ หลังจากที่หม้อจะใส่ในเตาอบเย็นและความร้อนได้ถึงอุณหภูมิ 150-170 องศาและถือเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่เย็นช้าของกระถางพวกเขาจะล้างด้วยการใช้สบู่ของใช้ในครัวเรือนและโซดาดื่ม
คุณสมบัติเฉพาะของเครื่องปั้นดินเผาคือว่ามันเปราะบางมากและไม่ต้องการลดอุณหภูมิที่คมชัด นั่นเป็นเหตุผลที่เครื่องดินเหนียวจะใส่เฉพาะในเตาอบเย็นและร้อนแล้วที่อุณหภูมิต่ำ แต่เมื่อถึงเวลาที่จะเอาหม้อออกมาแนะนำให้ใช้ไม้ยืนต้น แต่ไม่ควรวางบนพื้นผิวที่เย็น