- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- Mozzarella - 250 กรัม
- แป้งข้าวสาลี - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- กระเทียม - ฟัน 1
- ใบโหระพาสีเขียวสด - 2 ศิลปะ ช้อน
- หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือก (หน่อ) - 8 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1/2 ลิตร
- Parmesan - 150 กรัม
- เกลืออาหาร - - เพื่อรสชาติ
ดังนั้นในภาพแรก - ส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือตัดมะเขือยาวลงในแวดวงโดยให้โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที นี้จะทำเพื่อให้มะเขือยาวสูญเสียความขมของพวกเขา ในระหว่างนี้เตรียมซอส อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะทอดกระเทียมสับในนั้น 2-3 นาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลูบผ่านตะแกรงและสตูว์ประมาณ 10 นาที แล้วเพิ่มใบโหระพาสับละเอียดและสตูว์อีก 2 นาที ซอสพร้อม - นำออกจากความร้อนและเย็น ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหล เราปล่อยให้ท่อระบายน้ำหลังจากนั้นมะเขือยาวจะเจือจางด้วยแป้ง ทอดมะเขือยาวในชุดน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำมันจะต้องเป็นจำนวนมาก หลังจากทอดไข่ขาวต้องวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อให้มะเขือเทศสุมไขมันส่วนเกิน เราใช้แม่พิมพ์ 4 ส่วนซึ่งแต่ละชนิดจะหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราตักชิ้นมะเขือยาวในแต่ละรูปแบบเพื่อสร้างรูปแบบของ "ถ้วย" หน่อไม้ฝรั่งขณะทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. แล้วใส่ลูกมอร์ซาเรลล่าและหน่อไม้ฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ เติมน้ำจิ้ม ครอบคลุมทุกชิ้นมะเขือยาว เราใส่ในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที เปิดหม้อปรุงอาหารลงบนจานโรยด้วยชีสขูดตกแต่งด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเริ่มชิมได้ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4