อาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่

เราให้ความสำคัญกับอาหารจานอร่อยของคุณสำหรับตารางปีใหม่

ลิ้นเนื้อลูกวัวพริกไทย

• 2 ลิ้นเนื้อลูกวัว

•พริกแดงใหญ่ 2 ใบ

•พริกไทยสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 ใบ

•หัวหอมขนาดใหญ่ 2 หัว

•น้ำซุป 1/2 ชาม

•แก้วไวน์ขาวแห้ง

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

•ธัญพืชหลายเม็ด

•ใบลอเรลหลายใบ

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน

•หยิกของพริกป่น

•เกลือ

การเตรียมอาหารมื้อ:

เติมน้ำด้วยน้ำ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำฟิล์มออกใส่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ลอกพริกและหัวหอมตัดเป็นเส้น ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและย่างผักเป็นเวลา 3 นาที ใส่พริกหยวกและใบกระวานใส่น้ำซุปและไวน์ ปรุงจนนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกป่นและเกลือ ใช้น้ำเล็กน้อย ลิ้นปรุงสุกแล้วตัดเป็นเส้นและนำไปใส่ในซอส เสิร์ฟพร้อมข้าว

หัวใจเผ็ด

• 300 กรัมหัวใจไก่
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• เบคอนรมควัน 100 กรัม
• กระป๋อง 2 กระป๋องดอง
• อ่าวใบ
• เกลือ
• พริกไทย
• 1 / g ศิลปะ ล. โหระพา
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดคม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศแบบเฉียบพลัน
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• กรีนสำหรับตกแต่ง

การเตรียมอาหารมื้อ:

หัวใจล้างแห้ง ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนซี่โครง - ใหญ่ เกี่ยวกับน้ำมันพืชทอด brisket เพิ่มหอมและทอดจนเป็นโปร่งใส เพิ่มหัวใจในเนื้อหาของกระทะทอด เทน้ำร้อนสักแก้ว เพิ่มหลอดไฟหมักใบกระวานและโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในความร้อนปานกลางเคี่ยวนาน 30 นาที เพิ่มมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ ปรุงอีก 1 นาที

ตับกับซอสถั่วเหลือง

•เนื้อตับเนื้อวัว 400 กรัม

• 2 กระเทียมขนาดเล็ก

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองเข้ม

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดี

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

•หยิกน้ำตาล

•เกลือ

•พริกไทย

•นมสำหรับแช่

การเตรียมอาหารมื้อ:

ทำความสะอาดตับเทนมและทิ้งไว้สักชั่วโมง นำออกเช็ดออกบนกระดาษเช็ดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตับโรยด้วยแป้งทอดทั้งสองด้านบนน้ำมันอุ่นจนถึงสีทอง เอาออกจากกระทะและบนน้ำมันเดียวกันใส่วงกลมของกระเทียม นำต้มกลับไปที่กระทะเทน้ำซอสถั่วเหลืองและบรั่นดี ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คน สตูว์ 1-2 นาที ถ้าน้ำพริกเค็มเกินไปให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ ใส่ตับที่ต้มบนจานอุ่น เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผสมกับลูกเกดและแครอทตุ๋น

ตับกับมะนาว

• 400 กรัมของตับลูกวัว

•นม

•มะนาว 250 กรัม

•น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย

•ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม

•มัสตาร์ด 30 กรัม

• 10 แป้ง

•ไขมัน

•เกลือ

•แกง

พริกไทยรสหวาน

การเตรียมอาหารมื้อ:

มะนาวลวกเปลือก หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและใส่ในโถ ปิดและทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เทน้ำมันมะกอกใส่ซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดและเครื่องปรุงอื่น ๆ ทิ้งไว้อีก 2 วัน ทำความสะอาดตับจากฟิล์มเทนมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตัดเป็นชิ้น โรยด้วยพริกแกงและแป้ง ล้างออกด้วยไขมันอุ่น ใส่มะนาวหมักลงไป จากนั้นอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที

ตับอบในเบียร์

•ตับหมู 500 กรัม

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

•ไขมันสำหรับทอด

เบียร์ 1/2 แก้ว

•ลูกเกด 20 กรัม

• 30 อัลมอนด์

• 100 กรัมชีสกระท่อม

•เกลือ

•พริกไทย

การเตรียมอาหารมื้อ:

ล้างตับลบฟิล์มตัดชิ้นเนื้อตามแนวทแยงมุม โรยด้วยพริกไทยและแป้ง สีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วทั้งสองด้านของไขมันความร้อนสูง ถ่ายโอนไปยังจานทนความร้อน เทตับกับเบียร์โรยด้วยลูกเกดและอัลมอนด์ลวกและปอกเปลือก วางเตาอบไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ลบออกด้วยโรยหน้าชีสกระท่อมและใส่ลงในเตาอบอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมกับสลัดมะเขือเทศสดพริกและหัวหอม

เนื้อลูกวัวกับมะนาว

• 600 กรัมของตับลูกวัว

•กระเทียมหอมขนาดใหญ่

•ฝักพริก 1 ฝัก

•ขิงเล็ก ๆ

•กานพลูกระเทียม

•แก้วไวน์ขาว

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

•เกลือ

•พริกไทย

สำหรับ pilaf:

• 2 ถ้วยข้าวและน้ำซุป

หัวหอมใหญ่

แครอทขนาดใหญ่

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์เกล็ดและลูกเกด

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

•น้ำมันพืชสำหรับทอด

•เกลือ

•พริกไทย

การเตรียมอาหารมื้อ:

ล้างตับลอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่พริกหยวกขิงขลิบกระเทียมและกระเทียมใส่ลงไป เพิ่มไวน์และน้ำมันมะกอก ผัดและใส่ไว้ในตู้เย็น 20 นาที ในขณะที่ปรุงอาหาร pilaf: ตัดหอมและทอดจนโปร่งใสในกระทะในเนย ใส่ข้าวที่ผัดแล้วทอดลงไป 2-3 นาทีแล้วพักไว้จนข้าวใส เติมน้ำร้อน เพิ่มแครอทตัดเป็นวงกลมลูกเกดผัดและหลนภายใต้ฝาบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาที เอาตับจากน้ำดองโรยด้วยแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกที่หยาบกร้าน นำออกจากกระทะ ใช้น้ำมันเดียวกันใส่ช้อนของกระเทียมประมาณ 5 นาที ใส่เนื้ออีกครั้งเทน้ำดองและนำไปต้ม สตูว์ 3-4 นาที พร้อมกับ pilaf อัลมอนด์ flakes (มันเป็นการดีกว่า pre-fry โดยไม่ต้องน้ำมัน - แล้วพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น) และให้บริการกับตับ

Tortilla กับผัก

• Tortilla 2 แผ่น (หรือบาง lavash)

•ผักกาดหอม 6 แผ่น

• 10 ขนหัวหอม

•มะเขือเทศแห้ง

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดดโลดเต้น

ออริกาโน

•พริกไทยดอง

•หม้อของ PATE

• 3 มะเขือเทศ

• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู

การเตรียมอาหารมื้อ:

ระบายน้ำจากกระป๋องกะหล่ำปลีบดพริกไทยหมัก มะเขือเทศแห้งตัดเป็นเส้น เปิดแผ่น tortilla ในกระทะสักสองสามวินาที จากนั้นจึงกางเค้กแต่ละชิ้นโดยวางลงบนด้วยใบสลัด โรยด้วยกรรเชียงมะเขือเทศแห้งส้มโอริกาโนและพริกหยวก บิดทั้งสองแผ่นเป็นม้วนแน่น ตัดแต่ละส่วนออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจุ่มหัวหอมสีเขียวและต้มกับม้วนที่เกิดขึ้น