- Mozzarella - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- โหระพา - 2 สลิง (เครื่องปรุงจากใบโหระพาแห้ง)
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- ซอสเพสโต้พร้อมใบโหระพา - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 1 ช้อนชา
- น้ำมันเมล็ดองุ่น - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- กระเทียม - 2 ฟัน
- สีเขียว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 หยิก
- เกลือ - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
มอสซาเรลล่าออกจากภาชนะบรรจุของเหลวที่ไม่จำเป็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและกระจายบนจาน ล้างมะเขือเทศและหั่นไว้ข้างๆมอสซาเรลล่า อะโวคาโดที่สะอาดลบหินและตัดเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด ติดกับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า โรยด้วยโหระพาแห้งที่ด้านบน สำหรับซอส: บีบกลีบกระเทียมสองใบแล้วบดด้วยกระเทียม มวลที่ได้รับใส่ในชามพิเศษ ในจานเดียวกันใส่สีเขียว, ซอสเพสโต้, ซอสบัลซามิส, น้ำมันเมล็ดองุ่น, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน ให้น้ำหนักประมาณ 15 นาทีเพื่อให้กลิ่นไม่อิ่มตัว ซอสเทลงในขนมขบเคี้ยว ประดับด้วยต้นไม้เขียวชอุ่มและเสริฟพร้อมขนมปังสีขาวกรอบ
เสิร์ฟ: 1-2