การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเก็บกลิ่นหอมอันเก่าแก่
ผักชีฝรั่งถือเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ขาดไม่ได้ซึ่งมีอยู่ในอาหารรัสเซีย แต่โชคไม่ดีที่คุณลักษณะทางภูมิอากาศไม่อนุญาตให้ปลูกได้ตลอดทั้งปี ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องดูแลเรื่องของพืชที่มีกลิ่นหอมจากฤดูร้อน พิจารณาวิธีการเตรียมผักชีฝรั่งด้วยวิธีการหมักเกลือ
ส่วนผสม:
- ใบผักชีฝรั่ง - 1 กก.
- เกลือ - 200 กรัม
วิธีการเตรียม:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือการใช้ใบผักชีฝรั่งสดและล้างให้สะอาด
- จากนั้นกางออกบนผ้าฝ้ายแห้งเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป
- เมื่อผักชีฝรั่งแห้งสนิท
- เทครึ่ง crumbled ใบไม้ลงในโถและด้านบนด้วยเกลือ
- เคลื่อนย้ายเนื้อหาและนวดให้ละเอียด
- เพิ่มใบที่เหลือและทำแบบเดียวกัน
- เมื่อผักชีฝรั่งออกจากน้ำผลไม้อุดตันขวด
- ทำ! ทิ้งเครื่องเทศกระป๋องไว้ในที่มืดและคุณจะมีผักชีฝรั่งสดอยู่เสมอ
เครื่องเทศเผ็ดในช่วงกลางของฤดูหนาว: ความวิจิตรของการอบแห้ง
เครื่องเทศฤดูร้อนเพิ่มจานในช่วงกลางของฤดูหนาวอย่างแน่นอนจะกลายเป็นไฮไลท์ในงานฉลองใด ๆ หนึ่งในวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือการทำแห้งสีเขียว การอบแห้งผักชีฝรั่งช่วยให้คุณประหยัด microelements ที่มีประโยชน์และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชซึ่งเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ดังนั้นให้พิจารณาวิธีการจัดซื้อในรายละเอียดเพิ่มเติม
ส่วนผสม:
- ผักชีฝรั่ง (ใบ) - 2 กิโลกรัม
วิธีการเตรียม:
- สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจคือการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องของกรีน ที่ดีที่สุดคือสต๊อกกับผักชีฝรั่งจนเบ่งบานเพราะ ใบในขณะนี้รักษาความสดและสูงสุดของธาตุที่มีประโยชน์ เก็บสีเขียวในวันที่แห้งแล้งจนดวงอาทิตย์เริ่มร้อนขึ้น
- ผักชีฝรั่งที่เก็บได้อย่างทั่วถึงล้างออกด้วยน้ำเย็นและวางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แก้วน้ำส่วนเกิน
- จากนั้นแยกใบออกจากลำต้นและโรยหน้าไว้อย่างสม่ำเสมอทั่วผ้าเช็ดปากเพื่อให้แน่ใจว่าผักชีฝรั่งแห้งจะไหลเวียนได้ฟรี
- ทิ้งผักให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะเลี้ยวใบเป็นระยะ ๆ ที่สำคัญ! ไม่แนะนำให้แห้งในเตาอบเพื่อรักษาช่วง micronutrients ที่มีประโยชน์ทั้งหมด
- เครื่องเทศแห้งจะเต็มไปในภาชนะแก้วและปิดอย่างถูกต้องด้วยฝาเพื่อให้กลิ่นหอมที่มีคุณค่าของพืชไม่กัดกร่อน
- ทำ! กรีนเนอรี่ซึ่งรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดเก็บในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรแยกออกจากเครื่องเทศชนิดอื่น ๆ
แช่แข็งความสนุก: ผักชีฝรั่งสดในตู้เย็น
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่านี่เป็นวิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลในบ้านเนื่องจาก ไม่มีการประมวลผลของผักชีฝรั่งและพืชยังคงสดโดยไม่สูญเสียวิตามินและธาตุ ในฤดูหนาวกรีนดังกล่าวสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารจากเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มสลัดซึ่งจะดึงดูดภาพที่มีสีสันจากปกนิตยสาร พิจารณาวิธีที่ผักชีฝรั่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปภาพและคำแนะนำ
คุณจะต้อง:
- ผักชีฝรั่ง;
- ภาชนะพลาสติกหรือถุงเก็บของ
วิธีการเตรียม:
- ข้ามกรีนและเอาใบที่บูดและเหลืองออก
- ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและกระจายบนผ้ากระดาษเช็ดให้แห้ง
- แล้วสับใบของผักชีฝรั่ง
- ใส่ภาชนะอย่างแน่นหนาอย่าลืมสภาพของการปิดผนึก - ด้านบนของภาชนะที่คุณต้องการใส่ฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์ม
- หลังจากเก็บเกี่ยวสีเขียวแล้วนำภาชนะไปแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง เป็นที่พึงปรารถนาในการตั้งอุณหภูมิต่ำสุดของห้อง
- ทำ! ในรูปแบบนี้ผักชีฝรั่งจะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
รักษากลิ่นหอมของฤดูร้อน: ความลับของการเก็บรักษาผักชีฝรั่ง
ลองจินตนาการถึงวิธีผิดปกติอื่น ๆ เนื่องจากมีการจัดเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้รับการตรวจสอบ ผักเค็มมีอิ่มตัวมากยิ่งขึ้นดังนั้นคุณจึงสามารถชดเชยการขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาวได้ ชิ้นงานทำได้โดยง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด พิจารณาสูตรในรายละเอียดเพิ่มเติม
ส่วนผสม:
- ผักรากผักชีฝรั่ง
- น้ำ - 4 รายการ;
- เกลือ - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 80 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 รายการ;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- อ่าวใบ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือการตัดรากและศีรษะจากรากที่ดีหลังจากนั้นคุณจะต้องขูดเบา ๆ ผิว
- จากนั้นล้างออกด้วยรากอย่างละเอียดและขยี้ด้วยก้อนเล็ก ๆ
- ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้มใส่เกลือและกรดซิตริก 2 กรัม (ถ้ามี)
- จุ่มผักที่รากหั่นบาง ๆ ลงในของเหลวเป็นเวลา 2 นาที
- จากนั้นทันทีแช่ในน้ำเย็นเอาและปล่อยให้ระบายน้ำในขณะที่
- กรอกด้วยภาชนะและเติมน้ำดองร้อนแล้วใส่ลงในพาสเจอร์ไรส์
- มีผักชีฝรั่งเตรียมม้วนบนฝั่ง ทำ!
ดังนั้นเราจึงตรวจสอบสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับการเก็บรักษาผักชีฝรั่งที่เก็บรักษาไว้จากบรรพบุรุษ คุณสามารถทำอาหารกับครอบครัวด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมได้ตลอดช่วงฤดูหนาว เพียงเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยน้ำมันและเครื่องเทศและจานของคุณจะถูกเปลี่ยน