เค้กฉลองหากคุณชอบเชอร์รี่และช็อกโกแลตถ้าคุณชอบอบและทดลองพยายามปรุงเค้กนี้ อย่ากลัวที่จะทำตามขั้นตอนจำนวนมาก ในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจขั้นตอนการเตรียมอาหาร ในขณะที่เค้กถูกอบก็เป็นไปได้ที่จะทำเคลือบชุบและครีม ถ้าใครไม่เหมาะสำหรับการชุบเหล้ารัมให้ใช้น้ำเชอร์รี่หรือน้ำส้ม เชอร์รี่ฉันใช้แช่แข็ง แต่จากผลเบอร์รี่สดรสชาติของเค้กจะน่าสนใจยิ่งขึ้น บูด appetit!
ส่วนผสม:- ช็อกโกแลตสีดำ 150 กรัม
- ไก่ไข่ 7 ชิ้น
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 200g
- แป้งข้าวสาลี 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- วานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชา
- เชอร์รี่ confiture 100 กรัม
- รัมมืด 60 มล
- น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 60 มล
- รัมมืด 30 มล
- น้ำตาล 75 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 30 มล
- เชอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
- ครีม 200 มล
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- วานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชา
- รัมมืด 30 มล
- เจลาติน 5 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมเค้กสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน สำหรับบิสกิตน้ำมันปรุงอาหารใช้: ช็อกโกแลตดำ, 5 ไข่แดง, 7 โปรตีน, 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, 200 กรัมของเนยนุ่ม, 200 กรัมของน้ำตาล, 200 กรัมของแป้ง
- ขั้นตอนที่ 2 ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ชุบช็อกโกแลต
- ขั้นตอนที่ 3 ทีละถูใส่ช็อกโกแลตลงในช็อกโกแลตผสมให้ละเอียด
- ขั้นตอนที่ 4 รวมเนยครีมกับน้ำตาลและวานิลลาจนขาว
- ขั้นตอนที่ 5 ในช็อกโกแลตผสมไข่แดงโดยส่วนต่าง ๆ ให้ถูส่วนผสมน้ำมันผสมให้ละเอียด
- ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมแบบฟอร์ม: ซับด้านล่างของแบบถอดได้ (24 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment, จารบีด้านล่างและผนังด้วยเนย ร่อนแป้ง เพิ่มผงฟู คน
- ขั้นตอนที่ 7 บีบโปรตีนไว้ในโฟมอย่างแน่นหนาจนกว่าจะมีเนื้อแน่น
- ขั้นตอนที่ 8 ผสมโปรตีน whipped ลงในช็อกโกแลต มวลจะโปร่ง
- ขั้นตอนที่ 9 ทาเบา ๆ ในส่วนผสมแป้ง
- ขั้นตอนที่ 10 เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ ใส่เตาอบร้อน อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบที่เสียบสำหรับความพร้อม อบให้แห้งขอบ
- ขั้นตอนที่ 11 ในการเตรียมเชอร์รี่คุณจำเป็นต้องแช่แข็งเชอร์รี่โดยไม่มีหลุมน้ำรัมสีน้ำตาลน้ำตาลแป้งมันฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 12 ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำและเหล้ารัม นำไปต้มในความร้อนต่ำปรุงอาหารสำหรับ 5-7 นาที
- ขั้นตอนที่ 13 ละลายแป้งด้วยน้ำ หยดบางเพื่อเข้าสู่เชอร์รี่ กดค้างไว้จนกว่าไฟจะข้น ถอดออกจากความร้อน
- ขั้นตอนที่ 14 ใส่จาน ทำให้เย็นลง
- ขั้นตอนที่ 15 เพื่อทำให้อิ่มเอิบใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่, เหล้ารัม, แยมเชอร์รี่ (ฉันสุกเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม) รัมผสมกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 16 เพื่อเตรียมครีมคุณต้องทานครีม 30% ไขมันครีม 25% ไขมันรัมสีดำน้ำตาลวานิลลาเจลาตินผงน้ำตาลทรายร่อน
- ขั้นตอนที่ 17 เจลาตินเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- ขั้นที่ 18 ตีครีมด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในโฟมที่เขียวชอุ่ม
- ขั้นตอนที่ 19 ตีครีมเปรี้ยว เจลาตินละลายในรัมร้อน ผสมกับครีมเปรี้ยว
- ขั้นตอนที่ 20 วิปครีมครีมเปรี้ยวผสมเหล้ารัมและเจลาติน ครีมที่เตรียมไว้ใส่ในตู้เย็น (คุณสามารถแช่แข็งได้ 15 นาที)
- ขั้นตอนที่ 21 นำเค้กที่ทำจากเตาอบออก เย็นเค้ก 7-8 นาทีในรูปแบบ
- ขั้นตอนที่ 22 จากนั้นใส่ลงบนตะแกรง
- ขั้นที่ 23 ทำแผลขนาดเล็กตามแนวตั้งตามแนวโครเชต์ทั้งหมด นี้จะช่วยให้สมบูรณ์แบบรวมทั้งสองครึ่งของบิสกิตหลังจากกรอกด้วยครีม ในการตัดเค้กอย่างราบรื่นคุณต้องทำแผลตามแนวนอนด้วยมีดคมที่ด้านข้าง ใส่เส้นบาง ๆ ลงในรอยบาก ดึงด้วยมือทั้งสองและดึงเข้าด้วยกัน คุณจะไม่ได้สังเกตเห็นวิธีการอย่างรวดเร็วและราบรื่นสายการประมงจะตัดเค้ก
- ขั้นตอนที่ 24 ในขณะที่เค้กอุ่นเล็กน้อยก็จะต้องแช่ เทลงบนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยส่วนผสมของเหล้ารัมและน้ำเชื่อมเชอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 25 แจกจ่ายเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ
- ขั้นตอนที่ 26 เค้กที่สองยังเทส่วนผสมที่เหลืออยู่ของเหล้ารัมด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ทิ้งเค้กไว้ในน้ำยาเคลือบอย่างน้อย 40 นาทีพวกเขาจะหนาแน่นและไม่แตกหักเมื่อคุณทาครีมลงบนครีม
- ขั้นตอนที่ 27 ใส่ครีมด้านล่างลงบนเชอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 28 ผสมผสาน wedges, ปกเค้กกับครีมที่สองชั้น
- ขั้นตอนที่ 29 หล่อลื่นด้านข้างของเค้กอย่างเท่าเทียมกันด้วยไม้พายซิลิโคน
- ขั้นตอนที่ 30 ด้านบนของเค้กวางเชอร์รี่กรอก วางเค้กไว้ในตู้เย็น 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 31 เค้กสำเร็จรูปที่ด้านข้างหุ้มด้วยช็อกโกแลตชิพ ใส่อีกครั้งในที่เย็น 1-2 ชั่วโมง