- ช็อกโกแลต - 180 กรัม
- เนย - ถ้วย 3/4
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 1 ถ้วย
- สำหรับเคลือบ: ครีมไขมัน - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- เนย - 1/4 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- เจลาติน - 1,5 st. ช้อน
- น้ำ - 1/4 แก้ว
1. เปิดเตาอบที่ 160 องศา หล่อลื่นจานอบ ละลายช็อกโกแลตและเนยลงบนไฟปานกลางกวน เพิ่มน้ำตาลและค่อยๆผสมจนเนียน ถอดออกจากความร้อน 2 ในชามที่แยกต่างหากตีเบาไข่กับปัด ค่อยๆใส่ไข่ลงในช็อกโกแลต 3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่สุกแล้วลงในแบบที่มีเกลี้ยงและเทพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทในรูป 4. เตรียมเคลือบ ในกระทะเล็ก ๆ เหนือความร้อนต่ำให้ทาครีมให้ร้อน อย่าเดือด เพิ่มน้ำตาลและน้ำใส่กระทะที่แยกต่างหาก อย่ายุ่งเหยิง เมื่อความร้อนปานกลางนำไปต้ม ปรุงจนส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ถอดออกจากความร้อน ใส่ครีมอุ่นเนยและเกลือ ผสมเบา ๆ จนส่วนผสมกัน เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำผสม เทเค้กคาราเมลที่ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เย็นสนิทตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและให้บริการ
เสิร์ฟ: 20