- สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 60 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
- เศษมะพร้าว - 100 กรัม
- ทรายน้ำตาล - 190 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
- ครีม 30-33% - 500 มิลลิลิตร
ก่อนอื่นเราได้รับสตรอเบอร์รี่จากตู้แช่แข็ง - ให้ละลาย ถ้าคุณใช้สตรอเบอร์รี่สด - ขั้นตอนนี้จะข้ามไป ในระหว่างนี้จำเป็นต้องบดเศษมะพร้าวให้มีความสม่ำเสมอของผง ตีวิปปิ้งด้วยน้ำตาลลงในโฟมหนา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที ตอนนี้ที่เครื่องผสมความเร็วช้าผสมมวลโปรตีนมะพร้าวเศษและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เราครอบคลุมถาดอบด้วยกระดาษอบ กระจายแป้งมะพร้าวให้ทั่วถึงบนแผ่นอบ ใส่แป้งลงในเตาอบอุ่นประมาณ 90 องศา (นี่ไม่ใช่อาการพิมพ์ผิด - จริงๆเช่นมีอุณหภูมินิดหน่อย) ประมาณ 40-60 นาที แป้งควรแห้ง ทันทีที่เริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาล - ให้ถอดออกทันที เจลาตินแช่ในครึ่งถ้วยน้ำต้ม ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง สตรอเบอร์รี่บดในน้ำซุปข้น เพิ่มครึ่งหนึ่งของสตรอเบอรี่และน้ำตาลวานิลลากับเจลาติน อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนเจลาตินละลายแล้วนำออกจากความร้อนและเย็นในตู้เย็น ตอนนี้ขอทำครีมกันเถอะ เทครีมลงในหม้อสูง ใส่หม้อนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่ ดังนั้นกระทะครีมจะลอยอยู่ในกระทะของน้ำเย็น ตอนนี้ด้วยเครื่องผสมให้เริ่มตีครีม: 1 นาทีด้วยความเร็วที่ต่ำและอีก 5 นาที - ตรงกลาง เราเทครีมลงในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเมื่อเจลาตินมีอาการบวมอย่างพอเพียงแล้ว แต่ยังไม่ได้กลายเป็นวุ้นเราจะผสมแป้งสตรอเบอรี่เจลาตินกับครีม ตอนนี้ souffle สตรอเบอร์รี่จะกระจายไปทั่วเค้กสำเร็จรูป น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่ไฟและปรุงอาหารแยมหนา แยมที่เกิดขึ้นจะถูกระบายความร้อนและกระจายไปทั่วsouffléอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้เราทำพายให้อยู่ในตู้เย็นสำหรับคืน ในตอนเช้าโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษเราตัดเค้กลงในเค้กรูปหัวใจที่สวยงาม ทำ! :)
เสิร์ฟ: 20