- ยีสต์แห้ง - 14 กรัม
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 675 กรัม
- นม - 225 มิลลิลิตร
- เนย - 90 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- วอลนัท - 125 กรัม
- วันที่ - 150 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 70 กรัม
- อบเชยดิน - 2 ช้อนชา
- แยมแอปริเคท - 175 กรัม
ในชามลึกผสมยีสต์, 70 กรัมของน้ำตาลเกลือและ 150 กรัมของแป้ง ในนมอุ่นให้ละลายเนย 60 กรัมจากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของยีสต์และตีด้วยเครื่องผสมจนยีสต์ละลายได้สมบูรณ์ จากนั้นให้โปรตีนหนึ่งไข่สองฟองและแป้ง 150 กรัมตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นของเหลว รับแป้งหนา เพิ่มอีก 300 กรัมของแป้งและเริ่มที่จะนวด แป้งวางบนโต๊ะ (โรยด้วยแป้ง) และตะแกรงจนกลายเป็นยางยืด จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งและผสมแป้ง เราสร้างลูกบอลกลับไปที่ชามและทิ้งไว้ 30 นาทีภายใต้ผ้าขนหนูในห้องอุ่น ในช่วงเวลานี้แป้งจะโตขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะที่แป้งกำลังเติบโตเราจะจัดเตรียมแป้ง สำหรับในชามลึกเราผสม: ถั่วสับละเอียดและวันที่ 30 กรัมเนยน้ำตาลและอบเชย แป้งที่ผ่านการกลึงเสร็จสิ้นจะถูกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 45 ถึง 25) หล่อลื่นแป้งที่ติดแน่นและโรยด้วยไส้กรอง ตัดแป้งเป็นม้วนจากด้านกว้างและตัดตามต้นปาล์ม จาระบีแผ่นอบ เราตัดครึ่งม้วนด้วยสายรัดข้อมือและหมุนเป็นวงแหวนและใส่ไว้ในแม่พิมพ์ เค้กกับวันที่ส่งไปอบใน preheated ไป 180 องศาเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราจะเอาพายออกทาด้วยไข่แดงและส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที พายที่ทำเสร็จแล้วจะถูกระบายความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีและหล่อลื่นด้วยแยม 2 ช้อน เราปล่อยให้เย็นลงและสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้
เสิร์ฟ: 6-9