- แป้ง - 2 ถ้วย (+1 ช้อนโต๊ะสำหรับช้อน)
- นมหรือน้ำ - 0.5 ถ้วย
- ยีสต์ - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 350 กรัม (250 สำหรับแป้ง + 100 สำหรับครีม)
- น้ำตาล - 1 แก้ว (+1 ช้อนโต๊ะสำหรับการทดสอบ)
- นมระเหย - 4 รายการ ช้อน
- ผลไม้ - - เพื่อรสชาติ (สำหรับตกแต่ง)
- มะนาว - 1 ชิ้น
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหรือนม ผสมกับแป้งแล้วใส่ช้อนลงในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ไข่, น้ำตาล, แป้งและเนยอ่อน ทั้งหมดผสมและใส่อีกหนึ่งชั่วโมงในสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับการตกตะกอน ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเติมมะนาว เราขยี้มะนาวบนเครื่องขูด ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปในส่วนผสมของมะนาวแล้วค่อยถู นำหนึ่งในสามของแป้งและม้วนไว้ในเค้กแบน หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันและวางเค้กไว้ เรากระจายไส้ตะไคร้จากด้านบนเพื่อให้ขอบ tortillas ฟรี หล่อลื่นขอบด้วยไข่ ส่วนที่เหลือของแป้งยังถูกรีดลงในเค้กแบนและเราจะปิดเค้กว่างเปล่า ยึดขอบของเค้กสองอันแน่น ๆ มิฉะนั้นการบรรจุจะรั่วและไหม้ เค้กด้านบนจะเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม เราอบฐานมะนาวในเตาอบที่ 200 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับครีมนุ่มและตีเนยจนหนาหนาหนาสม่ำเสมอ ค่อยๆใส่นมข้นลงไปในเนยให้สุกต่อไปจนกว่าน้ำมันจะสลายตัวและได้รับครีมที่อุดมสมบูรณ์ เราทาครีมบนฐานที่เตรียมและเย็น มวลที่เกิดขึ้นต่อไปจะเอาชนะจนเป็นมวลที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน จากเค้กข้างต้นสามารถตกแต่งด้วยการแช่น้ำเชื่อมในน้ำตาลของมะนาวถั่วและช็อกโกแลตชิพ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 5-6