- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น
- แป้ง - 90 กรัม
- ถุงช็อกโกแลตพุดดิ้งแห้ง - 1 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เจลาติน - 20 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น (สำหรับครีม)
- น้ำตาล - 200 กรัม (สำหรับครีม)
- นม - 250 มิลลิลิตร
- ครีม - 500 มิลลิลิตร
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ชีสกระท่อม - 750 กรัม
- โกโก้ - 2 ศิลปะ ช้อน
- ถุงฟางกรอบ - 1 ชิ้น
อุ่นเตาอบเป็น 190 กรัม เพื่อเตรียมบิสกิตเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีคนผิวขาวด้วยโฟมหนาและหนา ปัดไข่แดงกับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำร้อนน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสมแป้งด้วยผงฟูและพุดดิ้งเลื่อนผ่านวิปปิ้งลงบนไข่แดง ด้านบนให้ใส่ whites whipped และผสม แต่ไม่หนาเกินไป ด้านล่างของรูปแบบที่แยกได้ถูกเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และเรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที พร้อมที่จะอบเค้กที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เราเตรียมครีม แรกที่เราแช่เจลาติน ไข่แดงผสมกับนมและน้ำตาลในกระทะ นำส่วนผสมที่เกือบจะต้มและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเพียงเล็กน้อยแล้วละลายเจลาตินในครีมอุ่น เราถูชีสกระท่อมใส่น้ำมะนาวลงไป เราใส่ชีสกระท่อมลงในครีมที่เจือไว้ ปัดครีม ใส่ครีมประมาณ 100 กรัมส่วนที่เหลือจะถูกผสมด้วยครีม เราแบ่งครีมออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่ง - ปล่อยให้ไม่เปลี่ยนแปลง ในที่อื่นเพิ่มโกโก้ ขั้นตอนสุดท้ายของการจัดเตรียม เราหยิบขนมปังกรอบออกจากแบบฟอร์มวางบนจานและวางด้านข้างของแม่พิมพ์รอบจาน ใช้ครีมทาผิวขาวแล้วทาครีมให้ขาวดูขาวขึ้นอีกครั้ง พร้อมที่จะใส่เค้กตอนกลางคืนในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบของวิปปิ้งครีมและช็อกโกแลตฟาง
เสิร์ฟ: 3