- ห่าน - 2-3 กิโลกรัม
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- การบรรจุเนื้อลูกวัว - 300 กรัม
- ไก่งวงตับ - 300 กรัม
- แอปเปิ้ล 2-3 ชิ้น
- ลูกพรุน - 15 ชิ้น
- คอนญัก - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีม 15% - 200 กรัม
- เกลือ - 1,5-2 ช้อนชา
- ผงพริกไทยดำ - 2-3 หยิก
ส่วนใหญ่เราปรุงห่านกับแอปเปิ้ลบ่อยขึ้น ผมขอแนะนำให้คุณถอยจากสูตรคลาสสิกสำหรับห่านเทศกาล เพื่อเตรียมห่านที่บ้านภายใต้สูตรนี้คุณจะต้องเหงื่อเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่า! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแขกของคุณจะกราบไหว้กับอาหารที่อร่อยและฉ่ำ และนี่คือสูตรสำหรับการเฉลิมฉลองของห่านที่จะส่งมอบลงในครอบครัวของคุณโดยการสืบทอด วันหยุดแสนอร่อยสำหรับคุณ! ดังนั้นสูตรสำหรับห่านเทศกาล: 1 ห่านของฉันเอาไขมันส่วนเกินและถูมันทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย 2. แช่ลูกพรุนในบรั่นดี 3. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกนและเปลือกหั่นเป็นชิ้นและสตูว์จนกระทั่งนุ่มในเนย 4. ทอดเนื้อดินในน้ำมันมะกอก ทันทีที่เขาเปลี่ยนสีจากสีชมพูไปเป็นสีเทา - เราจะย่างเสร็จสิ้น 5. เราตัดตับไก่งวงปิ้งขนมปัง เทปริมาณเล็กน้อยของคอนญักจากลูกพรุนและจุดชนวน 6. ผสมตับเนื้อดินเนื้อลูกวัวเนื้อลูกพรุน เราเพิ่มไข่ดิบและครีม 7. เราเติมห่าน ดีเย็บขึ้น 8 เราใส่ห่านในชามสำหรับการอบและส่งไปยังเตาอบ, ร้อนถึง 250 องศา 9. ทุกๆ 15-20 นาทีเราให้น้ำห่านกับไขมันซึ่งได้รับความร้อนจากมัน ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เปลี่ยนซากหลายครั้ง อบห่านประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของนก ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เป็นเรื่องง่ายมาก - เจาะจุดที่หนาที่สุดของห่านด้วยไม้จิ้มฟันและมองไปที่น้ำผลไม้ลับ หากมีความโปร่งใสห่านก็พร้อมแล้ว ถ้าน้ำยังคงมีเมฆและห่านได้รับการคั่วจากทุกด้านแล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์และลดอุณหภูมิลงในเตาอบ จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมด เราเอานกที่เตรียมจากเตาอบออกแล้วเสิร์ฟ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-8