สูตรสำหรับไวน์องุ่นที่บ้าน
ในการทำเครื่องดื่มสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้หลากหลาย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวและการประมวลผลผลเบอร์รี่ไม่ใช้ซากศพและระมัดระวังการคัดแยกวัตถุดิบ ใช้กระป๋อง 3 ลิตรสำหรับหมัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- องุ่น - 10 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 2.5 กก.
ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชอบส่วนบุคคลจำนวนน้ำตาลสามารถควบคุมได้
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- ไปผ่านพวงขององุ่น, สละผลเบอร์รี่สุกและเลือกนิสัยเสีย ล้างพวกเขาไม่ควร, หมักเป็นอย่างอื่นไม่ได้เริ่มต้น
- เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เคลือบและขยี้ด้วยมือจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ห่อด้วยผ้ากอซพับใน 2-3 ชั้นและทิ้งไว้ในที่ร่ม 4-5 วันก่อนการหมัก
- สองครั้งต่อวันผสมเยื่อกระดาษ (ข้าวต้มจากผลไม้บด) ด้วยไม้พายไม้
- เมื่อมันบดเติบโตในปริมาณพลิกมันผ่านกรองหรือกระชอนเพื่อให้แก้วของเหลวทั้งหมดแล้วบีบให้ดี
- น้ำผลไม้เทลงบนไห, เพิ่มปริมาณที่เท่ากันของน้ำตาลในแต่ละและผสม
- ที่คอของขวดแต่ละหยิบใส่ถุงมือที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยยางแล้วปลายปลายทั้งสองข้างจะทำให้รูเล็ก ๆ มีเข็ม สำหรับการยึดติดแน่นควรสวมถุงมือกับแถบยาง
- หลังจากผ่านไป 14-20 วันถุงมือจะบวมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่เครื่องดื่มจะพร้อมเมื่อก๊าซทั้งหมดออกมาเท่านั้น
- ใส่ไวน์จากบ้านผ่านผ้าพันแผลหลายชั้นเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ที่ขุ่นไม่ซึมเข้าไปในภาชนะที่สะอาด ปิดผนึกขวดด้วยซองจดหมายและวางไว้ในที่มืดเย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) เป็นเวลา 25-30 วัน
- ในช่วงเวลานี้เทเครื่องดื่มสามครั้งลงในภาชนะอื่นเพื่อเอาตะกอนออก
หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มชิมไวน์องุ่นแสนอร่อยที่รอคอยมานาน
การเตรียมไวน์ Isabella แบบโฮมเมด
เป็นเวลาหลายปีผู้ผลิตไวน์ไม่ได้หยุดการโต้เถียงว่าเครื่องดื่มที่ทำจาก Isabella เป็นอันตรายหรือไม่ มีหลายเหตุผลสำหรับทฤษฎีนี้ แต่ทุกคนไม่ได้ยืนขึ้นเพื่อวิจารณ์เพราะทุกอย่างที่ใช้เกินวัดเป็นอันตราย การทำไวน์จากองุ่น Isabella ที่บ้านไม่ใช่สิ่งที่ยากกว่าที่อื่น แต่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบช่อดอกไม้กึ่งหวานอิ่มตัว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ - 5 กก.;
- น้ำตาล - 3 กก.
- ต้มน้ำ - 12 ลิตร
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- องุ่นที่จะเรียงลำดับออก แต่ไม่ล้าง
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่และบดให้เป็นโจ๊ก
- เติมน้ำตาลลงในเค้กผสมให้ละเอียดคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้เดินประมาณ 5-7 วัน
- ผัดในตอนเช้าและเย็น
- หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มน้ำ 12 ลิตรแล้วผสมอีกครั้งคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ประมาณ 25-30 วัน
- สายพันธุ์เทภาชนะที่สะอาดและวางในที่เย็น 12-14 วัน (ในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำและสงบตะกอนจะตกเร็ว)
- ค่อยๆเทลงในขวดอื่น ๆ เพื่อขจัดตะกอนและดำเนินการกับการชิม
วิดีโอเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร Isabella ที่บ้าน:
ดื่มยาด้วยมือของคุณเอง - ทำไวน์เสริม
ไวน์ปรุงสุกที่บ้านในกรณีส่วนใหญ่ไม่แข็งแรงเกินไป แต่สำหรับผู้ที่ชอบเราได้เตรียมสูตรพิเศษ เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องดื่มมึนเมาสวยที่มีรสชาติเด่นชัดมั่งคั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ - 5 กก.;
- น้ำตาล - 500 กรัม;
- น้ำตาล 20 กรัมต่อลิตร 1 ลิตรสำหรับใส่เครื่องดื่ม
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- เดินผ่านและกลมกล่อมผลเบอร์รี่สุกตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
- ปกคลุมด้วยเยื่อกระดาษคลุมด้วยผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ในบริเวณที่มีร่มเงาที่อบอุ่น
- เทน้ำลงในโหลขนาดใหญ่ตั้งตราประทับน้ำและรอ 15 วัน
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์คุณสามารถเริ่มแก้ไขได้ ระดับของป้อมสามารถคำนวณได้อย่างอิสระ ดังนั้นเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งสำหรับ 1 องศาคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้อง: 20 กรัมของน้ำตาลต่อ 1 ลิตรของน้ำองุ่น
- หลังจากเติมน้ำตาลแล้วให้ติดตั้งตราประทับน้ำใหม่และทิ้งไวน์ไว้ให้เดิน 14 วัน
- เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดด้วยซองจดหมาย
- แช่ไว้ 3 เดือน ในที่เย็นแล้วเทลงในขวดอื่น ๆ
ด้านล่างเป็นวิดีโอรายละเอียดความแตกต่างระหว่างไวน์แห้งและเสริม:
ไวน์จากองุ่นที่บ้าน: สูตรวิดีโอ
การผลิตไวน์เสริมเป็นกระบวนการที่ยาวนานลำบาก แต่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งเป็นผลจากการที่คุณจะได้รับไวน์องุ่นแสนอร่อยจากการผลิตในบ้าน สุดท้ายเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำไวน์องุ่นด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องออกจากบ้าน: