ตลอดประวัติศาสตร์ที่มีมานานนับศตวรรษของการผลิตไวน์เจ้านายยังคงเลือกวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการจัดเตรียม "เครื่องดื่มของพระเจ้า" อย่างรอบคอบ แทบทุกวัฒนธรรมของสวนมีการพิสูจน์ตัวเองว่าเป็นวัตถุดิบสำหรับไวน์: ราสเบอร์รี่, พลัม, ลูกเกด, ผลทับทิมและมะเดื่อ ในขณะที่องุ่นเป็นที่โปรดปรานไม่มีปัญหาและสถานที่ที่สองจะถูกนำโดยเชอร์รี่หวานและเปรี้ยว มีเหตุผลหลายประการดังนี้ ประการแรกไวน์จากเชอร์รี่มีกลิ่นทาร์ทที่เป็นเอกลักษณ์สีทับทิมกำมะหยี่และรสชาติที่เข้มข้น ประการที่สองเครื่องดื่มจากผลไม้เล็ก ๆ นั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ประการที่สามไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่มีหรือไม่มีกระดูกเน้นจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสเต็กไขมันหรือเต้านมเป็ดที่อ่อนนุ่ม
ไวน์เสริมจากเชอร์รี่ที่บ้าน - สูตรที่มีแอลกอฮอล์
ส่วนผสมสำคัญสำหรับเชอร์รี่โฮมเมด
- เชอร์รี่สุก - 10 ลิตร
- น้ำตาลทรายขาว - 1.8 กก
- ยีสต์ไวน์ - 2/3
- แอลกอฮอล์ - 500 มล
- น้ำ - 2 ลิตร
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับสูตรไวน์เชอร์รี่ที่บ้านกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ลบผลเบอร์รี่สดออกจากกระดูกและลำต้นและจัดเรียงตัวอย่างที่เน่าเปื่อย ไม่แนะนำให้ล้างพืช
- เชอร์รี่ที่ผ่านการประมวลผลราดน้ำไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการแยกแยะ
- ในถังหมักให้ทาผ้าสะอาดตามธรรมชาติ ด้านในโรยผลเบอร์รี่และเทน้ำเชอร์รี่ เติมน้ำสะอาดอีก 2 ลิตร
- ใช้บดสำหรับมันฝรั่งบดปั่นอย่างระมัดระวังเชอร์รี่จนกว่าการก่อตัวของโจ๊กเบอร์รี่
- ผ้าที่มีการบีบตัวของเชอร์รี่และบีบออกอย่างถูกต้อง ในเรือสำหรับการหมักจะมีน้ำผลไม้หนาแน่น
- เพิ่มยีสต์ไวน์และน้ำตาลลงในน้ำเชอร์รี่ เทของเหลวลงในขวดขนาดใหญ่และวางในที่มืดสำหรับการหมักเป็นเวลา 10-12 วัน
- เมื่อถึงตอนท้ายแล้วเทน้ำตาลที่เหลือลงในไวน์และเทแอลกอฮอล์ ทิ้งไวน์เชอร์รี่อีก 10 วัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มเทลงในขวดและซ่อนตัวอยู่ในห้องเก็บของ
ไวน์เชอร์รี่โฮมเมดกับกระดูก - สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำอาหาร
- เริ่มเก็บเกี่ยวได้ดียิ่งขึ้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว
- สำหรับไวน์เชอร์รี่คลาสสิกมีความจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น
- ก่อนที่จะใช้เชอร์รี่คุณไม่ควรล้างมันเพื่อไม่ให้ยีสต์ยีสต์ธรรมชาติ;
- ต้องหมั่นดื่มในช่วงเวลาหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 21 วัน
ส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์ที่มีกระดูกที่บ้าน
- เชอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนของสูตรไวน์บ้านจากเชอร์รี่กับกระดูก
- ล้างผลเบอร์รี่ไม่เคยซักด้วยมือพร้อมกับเปลือกและกระดูก เพิ่มน้ำตาลและน้ำลงใน mash
- ทาด้วยฝาครอบมวลเชอรี่และวางในที่มืดสำหรับการหมัก ผัดข้าวต้ม 1-2 ครั้งต่อวัน หนึ่งสัปดาห์หลังจากเริ่มต้นการหมักให้หดให้แน่นด้วยฝาและไม่เปิดเป็นเวลา 5 วัน
- หลังจากผ่านไปห้าวันแล้วให้เปิดภาชนะและนำตะแกรงออกจากเค้กที่มีประชากรทั้งหมด น้ำที่เหลือจะหมักอีก 5-7 วันจนกว่าโฟมสุดท้ายจะหายไปบนผิวของมัน
- เทไวน์เชอร์รี่ลงในภาชนะใหม่ พยายามอย่าแตะตะกอนที่ด้านล่าง ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองสัปดาห์ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการล้าง
- แจกจ่ายเครื่องดื่มสำเร็จรูปบนขวดแก้วและอุดตันอย่างแน่นหนา ยิ่งเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์อีกต่อไปจะมีอายุการใช้งานนานเท่าใดยิ่งทำให้รู้สึกประหลาดใจยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยเข้มข้นและกลิ่นหอม
ไวน์ที่เรียบง่ายจากเชอร์รี่กับกระดูกที่บ้านสูตร
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรไวน์ที่เรียบง่ายพร้อมกระดูก
- เชอร์รี่กับกระดูก - 3 ลิตร
- น้ำ 4 ลิตร
- น้ำตาล - 1,5 กก
- ยีสต์ไวน์
- แอลกอฮอล์
คำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตรเชอร์รี่ไวน์ที่เรียบง่ายพร้อมกระดูก
- เชอร์รี่หวานถูกแยกออกจากเมล็ดและลำต้นใส่ในขวดแก้วและเทน้ำเชื่อม 10%
- ในภาชนะบรรจุเพิ่มยีสต์ที่ผ่านการประมวลผลและนำบรรจุภัณฑ์ออกเป็นเวลา 1 สัปดาห์สำหรับการหมัก
- เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้เหลาไวน์ผสมกับแอลกอฮอล์ (ต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตรของไวน์ 400 มล.)
- เก็บเครื่องดื่มไว้เป็นเวลา 6 เดือนจนในที่สุดก็ให้ความสว่าง ลบไวน์เชอร์รี่จากตะกอนและเทลงบนขวดเล็ก ๆ