- แป้ง - 600 กรัม
- นม - 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว
- ยีสต์สด - 30 กรัม
- เนย - 175 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น (กระรอกแยกและไข่แดง)
- น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- ลูกเกด - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ร่อนชั้นของแก้วแป้งจากนั้นเพิ่มยีสต์ครึ่งแก้วนมอุ่นและ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามด้วยแป้ง น้ำตาล ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและใส่ในที่อุ่น ๆ ในชามอื่นให้ล้างไข่แดงด้วยน้ำตาลที่วัดได้หนึ่งในสามจากนั้นเพิ่มรสส้มและมะนาวเนยอ่อนและน้ำตาลวานิลลา ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในการคายเพิ่มส่วนผสมที่ทำผสมให้ละเอียดและเทนมที่เหลือและเพิ่มเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งจนแป้งเริ่มห้อยมือ ปัดโปรตีนด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่ และใส่แป้งลงไป ตอนนี้โดยไม่ต้องเพิ่มแป้งผสมแป้งลงในลูกเกด ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 5-6 ชั่วโมง (เกิดขึ้นน้อยกว่านี้) ให้แป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้ง เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้กรอกแบบฟอร์ม (ครึ่ง) วางไว้ในเตาอบที่ไม่ให้ความร้อนตั้งไว้ที่ 100 ° C หลังจาก 10 นาทีเพิ่มอุณหภูมิโดยการตั้งค่า 150 ° C หลังจากนั้นอีก 15 นาทีให้ใส่ 200 ° C และอบประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของลำแสงเลเซอร์ Bon appetit
เสิร์ฟ: 4-6