- เยื่อกระดาษแตงโม - 500 กรัม
- ไวน์มัสคาท - 250 มิลลิลิตร
- เจลาติน - 8 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
ใส่เจลาตินลงในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากแตงโมเอาหินเยื่อแตงโมบดลงในเครื่องปั่น ฉีกเยื่อกระดาษน้ำแตงโมผ่านตะแกรงเหลือซากเยื่อกระดาษเอาไว้ เราใช้กระทะขนาดเล็กเทไวน์มัสกัตที่นั่นครอบคลุมน้ำตาลและนำไปต้มแล้วลดความร้อนและต้มอีก 10 นาที ในน้ำเดือดที่เราใส่เจลาตินบวมผสมให้เข้ากันนำออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อไวน์กลายเป็นอุณหภูมิห้องผสมกับน้ำแตงโมเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง เยลลี่แตงโมสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่หรือวิปปิ้งครีม - ชาวอิตาเลียนทำกันได้ สนุก!
เสิร์ฟ: 7-9