- แครนเบอร์รี่สด - 360 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทรายอ่อน - 1/2 ถ้วย
- เปลือกส้มขูด - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำส้มคั้นสด - 1/4 ถ้วย
- อบเชยดิน - 1 1/8 ช้อนชา
- ไข่ขนาดใหญ่, อุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - แก้ว (บวก 1 ช้อนโต๊ะ)
- เนยละลายเนย - 1 ชิ้น
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่ 160 องศา โรยเค้กด้วยน้ำมันในสปริงเกลอร์และทิ้งไว้ที่ด้านข้าง เปลือกแอปเปิ้ลถอดแกนและตัดเป็นก้อนขนาดปานกลาง ผสมแครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง, เปลือกส้ม, น้ำส้มและ 1 ช้อนชาอบเชยในชาม พักไว้ 2. ในชามขนาดกลางอื่นให้ตีไข่ด้วยปัดประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำตาล 1 ถ้วยเนยละลายและแช่เย็นเบาสารสกัดวานิลลาและครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดจนเนียน ค่อยๆเพิ่มแป้งและเกลือผสม 3. ใส่ส่วนผสมของแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลลงในแบบที่เตรียมไว้ 4. เทแป้งจากด้านบนและเรียบ 5. ผสม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและ 1/8 ช้อนชาอบเชย โรยผสมกับแป้ง 6. อบเค้กประมาณ 55-60 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันจะอยู่ตรงกลางจะไม่สะอาดหมด 7. เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องด้วยไอศกรีมวานิลลา
เสิร์ฟ: 8