- แป้ง - 1 ถ้วย
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- sticks ของเนยอ่อน - 1/2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- วานิลลาสกัด - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- buttermilk - 1/2 ถ้วย
- บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ดึงเค้กแพนออกด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำมัน ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้ 2. ตีเนยนุ่มและน้ำตาล 2/3 ถ้วยผสมกับความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาที เพิ่มสารสกัดจากวานิลลาน้ำมะนาวและมะนาว เพิ่มไข่และตีดี 3. ในขณะที่ยังคงหมุนด้วยความเร็วต่ำให้ใส่แป้งผสมในชุดสามชุดสลับกับ buttermilk 4. เพิ่มบลูเบอร์รี่และค่อยๆปั่นด้วยช้อน ใส่แป้งลงในรูปทรงพายที่เตรียมไว้ให้เรียบผิว โรยหน้าด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ขนมเค้กเบา ๆ จากข้างบน 5. อบเค้กในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 20-25 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นหมุนไปและยืนนิ่งอยู่ประมาณ 10-15 นาที หันไปจานและหั่นเป็น 8 ชิ้น เสิร์ฟเค้กด้วยวิปปิ้งครีมถ้าต้องการ
เสิร์ฟ: 8