- แป้ง - 2 1/2 ถ้วย (บวกแป้งสำหรับพื้นผิวการทำงาน)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนยแช่เย็น - 2 ชิ้น (1 แก้ว)
- น้ำเย็น - 1/4 แก้ว
- บลูเบอร์รี่ - 8 ถ้วย (กรอกข้อมูล)
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย (บรรจุ)
- แป้งข้าวโพด - 1/4 ถ้วย (ใส่)
- น้ำมะนาวคั้นสด - 1 st. ช้อน (กรอก)
- เปลือกมะนาว - 1 st. ช้อน (กรอก)
- เนยจืด - 2 รายการ ช้อน (กรอก)
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- ครีมหนา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
1. ในชามของตัวประมวลผลอาหารให้ผสมแป้งและเกลือ เพิ่มเนยสับและผสมจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษใหญ่ประมาณ 10 วินาที ขณะที่เครื่องรวมกำลังทำงานให้เทน้ำแข็งและผสมไม่เกิน 30 วินาที แป้งไม่ควรเปียกและเหนียว ถ้าแป้งหลวมเกินไปให้เพิ่มน้ำอีก 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง 2. วางแป้งบนพื้นผิวที่สะอาด หารครึ่งรูปร่างแผ่นดิสก์และห่อแต่ละครึ่งใน polyethylene ใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน แป้งสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือนแล้วละลายก่อนใช้ 3. บนแผ่นกระดาษ parchment floured เบาม้วนส่วนหนึ่งของแป้งลงบนแผ่นดิสก์ของเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. เขย่าแป้งส่วนเกินด้วยแปรงและวางแม่พิมพ์เค้ก 22 ซม. กดมันกับพื้นผิว สร้างท้องฟ้าประมาณ 1 ซม. ที่ขอบ รีดแป้งที่เหลืออยู่ในลำดับเดียวกันและวางลงบนถาดอบคุณจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ตู้เย็นทดสอบเป็นเวลา 30 นาที 4. วางบลูเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่ ใช้เวลาสองสามกำมือของบลูเบอร์รี่และบดขยี้อยู่ในมือของคุณ เพิ่มน้ำตาลน้ำแป้งและมะนาวผสม ใส่ส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงบนเปลือกพายแช่เย็น ด้านบนด้วยเนย 6. ปิดด้วยครึ่งบนของแป้งที่แช่เย็นและป้องกันขอบ ตัดด้วยมีดที่ด้านบนของแป้งเพื่อให้เมื่ออบใบอบไอน้ำ ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงกับครีม ใช้แปรงทาบริเวณพื้นผิวของเค้ก แช่แข็งหรือเย็นเค้กเป็นเวลา 30 นาที 7 ในขณะที่ความร้อนเตาอบที่ 200 องศากับชั้นในที่ต่ำกว่าที่สาม วางเค้กลงบนกระดาษ parchment เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 นาที 8. ลดอุณหภูมิของเตาอบลงที่ 175 องศาและต่อการอบจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลน้ำตาลลึกจนกมันเติมความข้นและเริ่มฟองประมาณ 40 ถึง 50 นาที วางเค้กบนตะแกรงจนเย็นจนหมด
เสิร์ฟ: 10