ประโยชน์ของ โยเกิร์ตโฮมเมดจะ ปฏิเสธไม่ได้ รสชาติของมันเป็นจริงไม่ได้ cloying, ร้านค้าเหมือนถ่าย การปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่อาศัยและมีประโยชน์อย่างแท้จริงและไม่ใช่สีย้อมสีสารกันบูดและสารกันบูด การพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ผู้ผลิตบรรจุส่งผลกระทบต่อกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียที่มีประโยชน์เพื่อที่คุณจะไม่ได้รับผลประโยชน์ที่อ้างสิทธิ์ในฉลาก
สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตคุณจะต้องซื้อวัฒนธรรมของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกในร้านขายยา, ถุงมือหมันและเข็มฉีดยายังมีประโยชน์ ระบุว่าแบคทีเรียเหล่านี้มีไว้สำหรับการทำให้สุกของนมในบ้านหรือไม่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง yogurtnitsy - สถานที่ที่อบอุ่นใด ๆ สำหรับการสุกและการพัฒนาของแบคทีเรียมีความเหมาะสมบางส่วนมีการปรับตัวเพื่อปรุงอาหารในตู้เย็น, เตาอบ หรือเพียงแค่ปิดมันลงในผ้าห่มแล้ววางลงบนแบตเตอรี่หากยังไม่ผ่านฤดูร้อน ในแต่ละชนิดของสตาร์ทเตอร์ (สามารถเปลี่ยนแปลงได้เป็นระยะ ๆ ) จะมีการระบุวิธีการเตรียมที่แน่นอน
เป็นสิ่งสำคัญที่โยเกิร์ตทำเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดต่ำกว่าตัวอย่างเช่น kefir และในโยเกิร์ตในประเทศนั้นสังเกตได้จริงเนื่องจากไม่มีกรดซิตริกเพิ่มเข้ามาจากผู้ผลิต
นมสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดจำเป็นต้องซื้อพาสเจอร์ไรส์ บางคน (โดยเฉพาะมารดาของเด็กเล็ก) ชอบต้มนมในขณะที่บางคนบอกว่ามันจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียหาย
อย่าใส่น้ำตาลลงในโยเกิร์ตที่ทำเอง นี้จะนำไปสู่การย่อยสลายของผลิตภัณฑ์เนื่องจากแบคทีเรียจะหมักมันและรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป
กระตือรือร้นเล็กน้อยและอดทน - และที่คุณประโยชน์มีประโยชน์อุดมไปด้วยจุลชีพโยเกิร์ตที่บ้านทำที่จำเป็นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ในโยเกิร์ตมีคุณค่าที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์สามารถแทนที่แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ดังนั้นจึงช่วยป้องกันการติดเชื้อบางอย่าง และแม้กระทั่งตามรายงานบางฉบับวัฒนธรรมโยเกิร์ตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยในการป้องกันและรักษาโรคภูมิแพ้เนื้องอก
ชีสกระท่อม เป็นผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยโปรตีน และเหนือสิ่งอื่นใดมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส สาร Lipotropic ส่งผลดีต่อตับ ชีสกระท่อมมีประโยชน์เกือบทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและไม่ได้แนะนำโดยบังเอิญแม้แต่ในอาหารสำหรับเด็กและอาหาร โปรตีนจากเต้าหู้สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้เต็มที่ แต่ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
ผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่ขายในร้านมักจะทำด้วยน้ำตาลที่มีนัยสำคัญและในทางกลับกันมีความซับซ้อนในการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้นบ้านคุณปรุงชีสกระท่อมสามารถเรียกร้องประโยชน์ที่แท้จริงให้กับร่างกายและไม่เพียง แต่เป็นของหวานอื่น
นมเปรี้ยวสำหรับนมที่บ้านไม่สามารถต้ม ในกระทะคุณอุ่นมวลทั้งในอ่างน้ำหรือดูว่าชีสกระท่อมไม่ได้สัมผัสผนังและติดพวกเขา คุณต้องเข้าใจช่วงเวลาอย่างชัดเจนเมื่อมวลเนื้อเยื่อเริ่มแยกออกจากซีรั่มสีเหลือง ใช้ถุงผ้าพันแผลเพื่อให้มวลที่ส่งผลต่อการระบายน้ำ - และชีสกระท่อมพร้อมแล้ว
หากซื้อนมเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ทำในลักษณะนี้: ในนมอุ่นแล้วเทออกช้อนโต๊ะของน้ำมะนาวคั้นสด น้ำหนักมีการเปลี่ยนแปลงก่อนที่ดวงตาของคุณและคุณก็ต้องจับมันจากกระทะแยกออกจากเวย์และบีบให้ดี
พอกินชีสกระท่อม 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
สำหรับ โยเกิร์ต ในประเทศเหมาะไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังพาสเจอร์ไรส์ละลายและแม้กระทั่งนมไขมันต่ำ ไขมัน Kefir สูงจะได้รับถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวพร้อมกับเชื้อ
น้ำพริกจะให้บริการ 1-2 ช้อนโต๊ะของ kefir ที่ซื้อในร้านเท่านั้นควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารตัวเติมผลไม้ เทลงในต้มและเย็นถึง 20-22 องศานม ถ้าโยเกิร์ตที่ต้องการไม่สามารถใช้ได้ sourdough จะเป็นโยเกิร์ตหรือแม้แต่แป้งขนมปังสีดำ ร้านขายยาขายหมักแลคติกเช่น lactobacterin
อย่าลืมผสมนมกับน้ำพริก หลังจาก 12-24 ชั่วโมงคุณจะตรวจสอบผลลัพธ์และรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถ้าคุณปิดมวล kefir ในกระติกน้ำร้อนจะได้รับ kefir หลังจาก 6-7 ชั่วโมง
Kefir ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันและแก้ปัญหาได้ มัน normalizes จุลินทรีย์ของลำไส้และอาหารที่เป็นกรดแลคติค kefiric ส่งเสริมการดูดซึมโดยร่างกายของแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินดีเตรียมที่บ้าน kefir มากขึ้นประสบความสำเร็จในการดำเนินการเหล่านี้
โฮมเมด kefir ที่หนาแน่นมีประโยชน์และสดใหม่จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นถ้าคุณตกแต่งมันด้วยผลเบอร์รี่หรือแยมหรือเพิ่มน้ำผลไม้ ในทุกกรณีการเตรียมผลิตภัณฑ์จากน้ำนมที่บ้านสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวควรคำนึงถึงคุณภาพของวัตถุดิบจากนม โปรดจำไว้ว่านมมีไขมันมากและผลิตภัณฑ์จากมันไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขา นมไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของโยเกิร์ตโฮมเมด, ชีสกระท่อมที่จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพ