ไก่ทอดกับอาร์ติโช้คและพาสต้า

ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม เทแป้งลงในน้ำตื้น ส่วนผสม:

• แป้ง - 1/4 แก้ว
• ไก่ผัดบาง - 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• อาร์ติโช้ค - 420 กรัม (ตัดเป็น 4 ส่วน)
• capers - 2 st. ช้อน
• น้ำมัน - 2 รายการ ช้อน
• พาสต้าบาง - 240 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง - 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ

ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม เทแป้งลงในจานตื้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้งในแป้งหลุดออก ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในความร้อนปานกลาง ทอดเนยแข็งใส่น้ำมันที่เหลือแล้วแต่ความจำเป็นจนกระทั่งเหลืองอ่อน 1-3 นาทีในแต่ละด้าน วางชิ้นเนื้อในจาน เพิ่มน้ำซุปในกระทะและนำไปต้มปรุงอาหารจนกว่าจะลดระดับเสียงลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มอาร์ติโช้คโล่และไก่ทอด ค่อยๆรวมและนำไปต้ม นำกระทะออกจากเตาให้ความร้อนฝาปิดฝาเพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด เตรียมและระบายน้ำ เสิร์ฟไก่ย่างกับพาสต้าตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟ: 4