- พริกไทย (แดงและเขียว) - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ไวน์ขาว - 100 มิลลิลิตร
- เกลือพริกไทยดำและผักชีฝรั่ง - - เพื่อรสชาติ
ไก่ในบาสก์เป็นหนึ่งในจานโปรดของอาหารในภูมิภาคนี้ เนื้อไก่ปรุงสุกตามสูตรนี้จะออกมากนุ่มนวลและอ่อนนุ่มไม่ได้นำมาเปรียบเทียบกับไก่อบในเตาอบ ไก่ดูดน้ำผลไม้ของพริกและมะเขือเทศกลายเป็นความหอมและมีกลิ่นหอม เครื่องปรุงจานนี้ไม่จำเป็นแม้แต่ - เพียงแค่โรยด้วยสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่ง ความงาม! สูตรสำหรับไก่ในบาสก์: 1 มะเขือเทศจะปอกเปลือก (สำหรับการนี้พวกเขาจะรดน้ำได้ดีกับน้ำเดือด) และตัดเป็นก้อน ปอกเปลือกจากเยื่อและเมล็ดตัดเป็นเส้นยาว ๆ หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง บดกระเทียมปอกเปลือก 2. แบ่งไก่ ในกรณีของฉันนี่เป็นขาไก่ แต่ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องใช้ไก่ทั้งตัวและหั่นเป็น 10 ชิ้น Solim และพริกไทย 3. ในกระทะที่ก้นหนาให้ความร้อนน้ำมันและทอดไก่ไก่ด้วยไฟอย่างรวดเร็วจนกว่าจะมีเปลือกเกิดขึ้น เมื่อไก่ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกลม - เรานำมันออกจากกระทะและขจัดมันลงบนผ้ากระดาษ เราใส่ผักในกระทะและเคี่ยวนาน 10 นาทีในความร้อนต่ำ จากนั้นเทไวน์ขาวลงในผักและเคี่ยวให้ทั่ว 25-30 นาทีโดยใช้ไฟช้า จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะค่อยๆผสมทุกอย่างและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่าไก่จะพร้อม - ประมาณ 15-20 นาที เจาะเลือดไก่ถ้าน้ำโปร่งใสไหล - พร้อมแล้ว Bon appetit หรือเมื่อ egin เป็น Basques พูด!
เสิร์ฟ: 5-7