- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ชีส Parmesan ขูด - 2 ช้อนชา
- ขนมปังปิ้ง - 4 ชิ้น
- ผักผสม - - เพื่อรสชาติ
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่มีด้ามจับให้ร้อน 1 ช้อนชาน้ำมันบนไฟปานกลาง เพิ่มพริกหวาน, แบ่ง 1 ไข่ลงในช่วงกลางของแต่ละวงพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดจนไข่ขาวพร่องและไข่แดงยังคงเป็นของเหลวอยู่ห่างจาก 2 ถึง 3 นาที ค่อยๆพลิกคว่ำลงประมาณ 1 นาที โรยด้วย Parmesan และวางวงแหวนพริกไทยและไข่ทอดไว้บนขนมปังปิ้ง ผัดส่วนผสมของสมุนไพรที่มี 1 ช้อนชาน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร
เสิร์ฟ: 4