ชื่อมากของบัควีทเป็นคำแนะนำที่โปร่งใสมากที่มาของไบเซนไทน์ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนเชื่อว่ากรีซเป็นแหล่งกำเนิดของบัควีท
อย่างไรก็ตามนี่เป็นภาพลวงตา บ้านเกิดของเธอไม่ใช่กรีซไม่ใช่ไบแซนเทียม แต่เป็นเทือกเขาหิมาลัย โดยวิธีการที่บัควีท - ธัญพืชไม่ได้เป็นคนจำนวนมากคิดว่า แต่มันอยู่ในความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับสีน้ำตาลและผักชนิดหนึ่ง
เป็นครั้งแรกที่วัฒนธรรมนี้เริ่มมีการเพาะปลูกเมื่อประมาณ 6 พันปีก่อนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศต่างๆเรียกได้ว่าเป็นแบบของตัวเองตามกฎโดยใช้ชื่อประเทศที่นำมา ตัวอย่างเช่นในกรีซและอิตาลีบัควีทกลายเป็น "ข้าวโพดจากตุรกี" ฝรั่งเศสสเปนและโปรตุเกส - "ซาราเซ็น" หรือ "อาหรับ" ฟินน์ - "ตาตาร์" และในเยอรมนี - "คนป่าเถื่อน" ในประเทศอินเดียโซบะถูกเรียกว่า "ข้าวดำ" ในบางประเทศอื่น ๆ - "ข้าวสาลีสีดำ"
ชาวอเมริกันและอังกฤษเรียก buckwat buckwheat ซึ่งแปลว่า "ข้าวสาลีกวาง" เขตข้อมูลที่โซบะเติบโตขึ้นดูเหมือนพรมเขียวชอุ่มที่มีดอกไม้สีเหลืองอ่อน และสิ่งที่หอมหวาน! ไม่ใช่เพราะสิ่งที่ผึ้งมักมองไม่เห็นเลย ในประเทศฝรั่งเศสโซบะจะเติบโตขึ้นเพียงเพื่อประโยชน์ของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งเป็นที่ดีที่สุด - อร่อยที่สุดและเป็นประโยชน์มากที่สุด - และใช้เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ แต่นี่คือจุดสิ้นสุดของความรักสำหรับบัควีทในหมู่ชาวฝรั่งเศสเช่นเดียวกับชาวยุโรปอื่น ๆ และในไร้สาระ ... เรามีวัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นในพื้นที่ขนาดใหญ่แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าการปลูกพืช buckwheat ไม่ง่ายดังนั้น
โจ๊กของเรา
บรรพบุรุษของเราเรียกว่าธัญพืชของวัฒนธรรมนี้ "บัควีท" เพราะพวกเขามาถึง Kievan Rus จากกรีซ พวกเขาเมาและเคยอยู่ในครัวของเราราวกับว่าพวกเขาเป็นญาติ ในพื้นที่ของการบริโภคบัควีทชาว Slavs ไม่ต้องสงสัยเลยว่า "ข้างหน้าทั้งโลก" นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุเก่าแก่ของเราซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับเรา หลังจากที่ทุกอย่างไม่เพียง แต่โจ๊ก แต่ยังหลายชาติอื่น ๆ จาน - แพนเค้ก, พายและซุป - มีการเตรียมได้อย่างแม่นยำจากบัควีท ในรัสเซียมีแม้กระทั่งความเชื่อที่ว่าโซบะต้องกินในวันของการทดลองอย่างจริงจัง - เพราะมันจะช่วยให้คนที่น่าทึ่งความแข็งแรงและความฉลาดเป็นพิเศษ เป็นข้าวบาคาก buckwheat จำนำของเยาวชนและความเป็นเลิศสำหรับร่างกายของเราหรือไม่
ไม่ต้องสงสัย!
นอกจาก Slavs แล้วโจ๊กบัควีทยังคงเป็นที่ยอมรับของชาวเอเชีย คุณจะไม่เชื่อ แต่หลังจากที่เธออยู่ในดินแดนแห่ง Rising Sun, หลายหมู่บ้านแม่น้ำและสถานีรถไฟมีชื่อ ญี่ปุ่นกินแม้ว่าจะไม่ใช่โจ๊กและก๋วยเตี๋ยวพิเศษจากแป้งบัควีท และสำหรับชาวเกาหลีไม่ใช่วันหยุดเดียวสามารถทำได้โดยไม่ต้องแซะ - เมซี่ - ขนมปังแบบดั้งเดิมจากแป้งบัควีท จีนยังทำจากมันแม้แต่ช็อคโกแลตแยมและเหล้า
โจ๊กโซบะวันนี้ไม่สามารถพิจารณาอาหารของคนยากจน จัดทำขึ้นในร้านอาหารที่แพงที่สุด การสั่งซื้อได้กลายเป็นแฟชั่นแม้เนื่องจากความรักของโจ๊กโซบะคือการสำแดงที่สดใสของโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ซึ่งเป็นประโยชน์มากที่สุด?
ธัญพืช Buckwheat เป็นสองชนิด - เมล็ดและตัด ทั้งสองผลิตจากธัญพืชโซบะโดยการแยกเปลือกหอยผลไม้ เคอร์เนลเป็น kernel buckwheat ทั้งและเจาะเป็นหลักแบ่งออกเป็นส่วน ดังนั้นถ้าคุณต้องการให้ธัญพืชของคุณเปลี่ยนเป็นผอมได้ดีกว่าการหยิบหยก
ธัญพืช buckwheat นึ่งมีเฉดสีที่สวยงามกลิ่นหอมที่แจ่มแจ้งปรากฏอยู่แล้วในโจ๊กที่เสร็จสมบูรณ์และนอกจากนี้ธัญพืชนึ่งจะถูกชงได้เร็วขึ้นมาก
ใน 100 กรัมของ buckwheat ไม่ผัดอื่น ๆ อีก 320% วิตามิน B, วิตามิน% 107% PP และแคลเซียมและสังกะสีประมาณ 100% (ข้อมูลจะนำเสนอบนพื้นฐานของการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการและเคมีของ groats buckwheat ไม่ผัด) ใน 100 กรัมของบัควีทมีหนึ่งในสามของจำนวนวันของธาตุเหล็กที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
ธัญพืชที่ไม่ค่อยสุกเป็นธัญพืชที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารปกติและอาหารเสริม มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมีให้เลือกตลอดทั้งปีและเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากับข้าว หลายคนพยายามโจ๊กโซบะบอกว่าข้าวบาสก์เป็นคำมั่นสัญญาของเยาวชนและความสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งตัว
Buckwheat เช่นเดียวกับที่ไม่ได้ย่างข้าวบาร์เลย์ไม่เหมาะสำหรับธัญพืช แต่สำหรับ groats เช่นเดียวกับเป็ดอบห่านและลูกสุกรยัดด้วยบัควีท
วิธีการเลือก
เมื่อเลือก buckwheat ให้ความสนใจกับเกรดและรูปลักษณ์ของมัน มีคุณภาพสูงสุด - เกรดสูงสุด ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 มีสิ่งสกปรกที่หยาบกร้านมากขึ้นเล็กน้อย
เมื่อซื้อบัควีทคุณควรเลือกมากที่สุดซีดเป็นสีแดง croup อาจได้รับการประมวลผลในอุณหภูมิสูงและดังนั้นอนิจจาได้สูญเสียมากที่สุดของคุณภาพที่เป็นประโยชน์
ถ้าที่บ้านมีถุงเก็บบัควีทที่คุณรู้สึกว่ามีเชื้อราหรือมีกลิ่นแปลกปลอมอื่น ๆ นั่นหมายความว่าข้าวของเน่าเสียและคุณมีสิทธิที่จะนำกลับไปเก็บ เก็บรักษา buckwheat groats ได้ดีที่สุดในแก้วหรือเซรามิคจาน แต่ไม่นานเกินไปเพราะเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของมันจะเห็นได้ชัดใจแตกและคุณภาพทางโภชนาการจะลดลงอย่างรวดเร็ว
บัควีท: ความลับของการทำอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่วิลเลียม Pokhlebkin บ่นว่าการทำอาหารโจ๊กอาจดูง่ายเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียม "โอกาส" พ่อครัวที่มีชื่อเสียงให้คำแนะนำในการทำอาหารธัญพืชแสนอร่อย สำหรับแต่ละหน่วยของปริมาณธัญพืชใช้น้ำเป็นสองเท่าให้ครอบคลุมหม้อหรือหม้อที่มีโจ๊กที่มีฝาปิดหนาแน่นปรุงอาหารก่อนจากความร้อนสูงจากนั้นบนตัวเล็ก ๆ และในตอนท้ายอีกครั้งในขวดที่แรงจนน้ำระเหยหมด และความลับอีกอย่างหนึ่งของต้นแบบคืออย่าเปิดฝาระหว่างการหุงต้มเพราะโจ๊กนั้นสำคัญมากไม่แพ้น้ำเท่าไอน้ำ