- น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
- ไวน์แดง - 200 มิลลิลิตร
- ลูกแกะหั่น - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- หอมแดง - 4 ชิ้น
- Rhubarb - 200 กรัม
- กระเทียม - 4 ฟัน
- โรสแมรี่ (กิ่งไม้) - 2 ชิ้น
- น้ำผัก - 400 มิลลิลิตร
เราตัดหอมแดงตามที่ระบุในเรือถ่ายภาพ ในกระทะเราเทน้ำตาลใส่น้ำ 100 มิลลิลิตร เราใส่ไฟโดยเฉลี่ยและคาราเมลจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เมื่อน้ำตาลละลาย - เราเทไวน์ ในระหว่างนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราจะมีส่วนร่วมในเนื้อสัตว์ เราล้างตู้แร็คให้สะอาดให้แห้ง ในกระทะเราร้อนขึ้นน้ำมันมะกอกเราโยนกระเทียมและโรสแมรี่มี เมื่อกระเทียมและโรสแมรี่กลิ่น - ใส่คณะสี่คนในกระทะ ทอดจนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามด้านหนึ่ง ... จากนั้น - ด้านอื่น ๆ เนื้อผัดใส่ในจานคั่วและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในขณะที่เราจะทำซอส กระทะด้วยไวน์ควรถอดออกจากกองไฟเมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่ง ในกระทะนั้นที่เนื้อทอดเราเริ่มทอดหัวหอมสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วหัวหอมก็นุ่ม ๆ ให้เพิ่มผักชนิดหนึ่ง หลังจากสองสามนาทีเทซอสและปรุงอาหารจนกว่าความสอดคล้องที่ต้องการของซอสเหนือความร้อนต่ำ เราเดือดเกี่ยวกับความสอดคล้องเช่นเดียวกับในภาพ เรานำเนื้อแกะที่อบจากเตาอบ มีดคมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงสุก บูด appetit! :)
เสิร์ฟ: 4-6