- แตงกวาเล็ก - 1 กิโลกรัม
- เกลือ - 250 กรัม
- พริกแดงร้อน - 3 ชิ้น
- หลอดไฟขนาดเล็ก - 5 ชิ้น
- กิ่งไม้โหระพา - 5 ชิ้น
- กิ่งก้านของ tarhun - 5 ชิ้น
- ตาของคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2/3 ลิตร
1. ต้มน้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยน้ำ (ปริมาณน้ำเท่ากับน้ำส้มสายชู) เพิ่มกิ่งไม้โหระพาและทาโฮนา คลายของเหลว 2 ล้างแตงกวาขนาดเล็กใต้น้ำเย็นใส่ในชามโรยด้วยเกลือและใส่ "เค็ม" เป็นเวลา 24 ชั่วโมง 3. ละลายในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ ล้างแตงกวาในส่วนผสมนี้ ผ้าเช็ดทำความสะอาดผ้ากอซด้วยผ้าเช็ดตัว ใส่แตงกวาในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ 4. เพิ่มหลอดไส้ป่นก่อนปรุงรสและชิ้นพริกไทย เทแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูเหลว ปิดผนึกกระป๋องให้แน่น เก็บในที่เย็นและมืด ควรงดผักชีฝรั่งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน
เสิร์ฟ: 2