จากประวัติของแพนเค้กนานมาแล้วแม้ในเวลาของ Kievan Rus, แพนเค้กมีจำนวนมากของชื่อที่แตกต่างกัน: aladis, olanki, ภาพนิ่ง, แพนเค้ก, ชิ้น, แพนเค้ก, alabyshs และ oleabyshs และคนที่ชอบแพนเค้กเรียกว่า dumbbells ในเวลาเดียวกันยังมีเครื่องใช้พิเศษสำหรับการเตรียมแพนเค้ก - โอล๊อทสกี้หรือทัพพี - เป็นกระทะทอดเหล็กพิเศษ มีชื่อเดียวกันกับจานที่ทอดลงไปในโต๊ะ แม้ว่าชื่อเหล่านี้จะแตกต่างกันไปในภูมิภาคต่างๆของรัสเซีย แต่ก็มีรากเดียวกันอยู่เสมอ ตามที่นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่แล้วมันเกิดขึ้นในนามของเทพธิดาสลาฟโบราณ Lada ซึ่งเป็นตัวเป็นตนฤดูใบไม้ผลิความรักและความงาม ดังนั้นเช่นแพนเค้กแพนเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเตือนความทรงจำของอดีตที่ผ่านมาของศาสนาอิสลามของเราเนื่องจากพวกเขาได้จัดทำขึ้นในช่วงเวลาหนึ่งของปี (Shrovetide) และอุทิศตนเพื่อเทพเจ้านอกรีต
ส่วนผสม:- สควอช 1000 กรัม
- ไก่ไข่ 5 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- กระเจี๊ยบ 4
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด 0.5 ช่อ
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมหลัก: บวบ, แป้ง, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง
- ขั้นที่ 2 สควอชตะแกรงบนเครื่องขูด
- ขั้นที่ 3 เลื่อยหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 4 สับละเอียดดิบ
- ขั้นตอนที่ 5 ขูดบวบด้วยหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มไข่
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มผักชีฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกด
- ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มเกลือและพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเติมแป้งและผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- ขั้นตอนที่ 11 ใส่ส่วนผสมบนกระทะก่อนเทและอุ่นน้ำมันในนั้นจากการคำนวณ 1 ช้อนโต๊ะผสม = 1 แพนเค้ก
- ขั้นตอนที่ 12 ให้ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีม