- นม - 3-5 ลิตร
- แลคโตส - 100 กรัม
- Actimel - 100 กรัม
เพื่อให้ได้ matzuna ที่บ้านให้ใช้นมความร้อนที่อุณหภูมิ 92-95 องศาเซลเซียส จากนั้นให้ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิที่เย็นลงโดยใช้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นเราจะเพิ่มเชื้อจาก matzuna ก่อนหน้าหรือใหม่: biochefe, actium, lactone เราครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิด Matsun ในอนาคตห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ ตอนนี้กระบวนการที่ยากที่สุดเพราะมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทนต่อนมที่มีเชื้อโรคเป็นเวลาอย่างน้อยแปดถึงเก้าชั่วโมงในที่ที่อบอุ่น :) กระบวนการนี้นำไปสู่ความหนาเช่นเดียวกับในโปรตีนนมหมักเพียง coagulates
เสิร์ฟ: 8-10