ขนมหวานทางอากาศคุณสามารถพิจารณาของหวานที่เสิร์ฟหลังอาหารจานหลัก: เครื่องดื่มขนมหวานหรือเค็มผักผลไม้ ความจริงก็คือในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสโบราณคำว่า "ขนม" ดูเหมือนจะ "ลบออกจากโต๊ะ" แต่ในสมัยใหม่คำนี้เข้าใจได้ง่ายว่าเป็นขนมหวาน โดยทั่วไปของหวานขึ้นไปศตวรรษที่ 19 เป็นสิทธิ์ของที่ดินที่ร่ำรวยและเฉพาะในวันหยุดครอบครัวเจียมเนื้อเจียมตัวอนุญาตให้ตัวเองได้รับการผ่อนคลายพยายามที่จะตกแต่งจานที่เป็นอย่างหรูหราที่สุดเท่าที่ทำได้ ต่อมาเมื่อการผลิตน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและราคาของมันลดลงขนมเริ่มได้รับการบริการบ่อยขึ้นและมากขึ้น แต่สาระสำคัญของของหวานยังคงเหมือนเดิม - ให้กำลังใจขึ้นตอบสนองความหิวและกระตุ้นสมองด้วยน้ำตาลกลูโคส
ส่วนผสม:- ครีม 150 มล
- นม 150 มล
- Vanillin 10g
- อบเชย 0.25 ช้อนชา
- มะนาว 1 ชิ้น
- น้ำตาล 25 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ให้ใช้: นมครีม 33% ไขมันน้ำตาลวานิลินไข่มะนาวอบเชย
- ขั้นตอนที่ 2 กับมะนาวลอกออก
- ขั้นตอนที่ 3 เทนมและครีมลงในภาชนะโลหะ เพิ่มเปลือกมะนาวอบเชยและวานิลลิน อุ่นด้วยความร้อนต่ำ แต่อย่าต้ม จากนั้นปล่อยให้ใส่ใน 20 นาที ครีมควรเป็นตัวหนามิฉะนั้นขนมจะไม่คว้า
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่ชามใส่ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนจากไข่
- ขั้นตอนที่ 5 ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลกับเครื่องผสม 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 สายผลิตภัณฑ์นมและครีมผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
- ขั้นตอนที่ 7 นมเทลงในส่วนเล็ก ๆ โดยการตีแป้งอย่างสม่ำเสมอโดยใช้เครื่องผสม
- ขั้นตอนที่ 8 กรอกแม่พิมพ์ด้วยนมและใส่ลงในแบบฟอร์มเดียวกับน้ำเพื่อให้ลูกบิดจะลดลงในของเหลวโดยครึ่ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 160 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 ใช้แม่พิมพ์ทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นก็เสิร์ฟขนมที่โต๊ะ