- มะนาว - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1,8 กิโลกรัม
- น้ำ - ลิตร
- อบเชย, วานิลลา - - เพื่อลิ้มรส
มะนาวควรล้างให้สะอาดและตัดกับผิวในเสี้ยวที่บาง ๆ และใส่ลงในโถลึก มะนาวเทด้วยน้ำต้มสุกและทิ้งไว้เพื่อใส่ในห้องที่อบอุ่นสำหรับวัน หลังจากวันที่ระบายน้ำให้ใส่มะนาวในกระทะและเทน้ำใหม่ (0.5 ลิตร) จากนั้นใส่ในไฟช้าเราชุบมะนาวประมาณ 30 นาทีจนเปลือกจะอ่อนมาก ในกระทะอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำตาลจะเท 1/4 ถ้วยน้ำและใส่ในไฟที่แรง ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ต่อไปให้โอนมะนาวไปในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกจากเตาให้ความร้อนเย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มอบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรสเทกระป๋อง ปิดสนิทและฆ่าเชื้อ
เสิร์ฟ: 9-11