พิซซ่าที่มีประวัติ "Margarita" - อาจเป็นพิซซ่าอิตาเลียนที่พิถีพิถันที่สุดในเวลาเดียวกันและไม่ได้เป็นเพราะไม่มีอะไรที่ปกคลุมด้วยตำนานและประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของมันจะสามารถได้ยินได้ในร้านพิชซ่าทุกแห่ง ได้มีการกล่าวกันว่าในปี ค.ศ. 1889 ขณะที่ไป Umberto ครั้งแรกโดยกษัตริย์แห่งอิตาลี Umberto the First ภรรยาของเขา Margarita จาก Savoy ต้องการจะลองพิซซ่าซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาเลียนที่น่าสงสาร ในห้องครัวของศาลเชิญพ่อครัวท้องถิ่นซึ่งปรุงพิซซ่าด้วยสีของธงอิตาลี: แดงขาวเขียว พิซซ่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่รสนิยมของเธอก็ยิ่งดี พิซซ่าเป็นครั้งแรกที่เรียกว่า "ความรักชาติ" เพราะโทนสี แต่คนที่ได้ยินเกี่ยวกับความโปรดปรานของพระราชินีกับจานนี้ได้อย่างรวดเร็วเปลี่ยนชื่อพิซซ่าเป็น "Margarita" ถ้าคุณต้องการรู้สึกเหมือนคนที่มากที่สุดในเดือนสิงหาคมเตรียม Margarita และตรวจสอบว่าคุณจะยังคงไม่แยแสแม้ว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งเนื้อสัตว์ในพิซซ่านี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับ 2 พิซซ่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง 11 กรัม
- น้ำ 250 มล
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีสปาร์มาซาน 100 กรัม
- ชีส Mozzarella 300 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- ใบโหระพาสด 2 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- เพราแห้ง 0.5 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมแป้งให้นำอาหารต่อไปนี้: แป้งน้ำตาลเกลือน้ำน้ำมันมะกอกและยีสต์ สำหรับการกรอกข้อมูลที่เราต้องการ: ซอสมะเขือเทศโหระพาแห้งและออริกาโนเนยแข็ง Parmesan และ Mozzarella, มะเขือเทศใบโหระพาสีเขียว (สามารถถูกแทนที่ด้วยกรีนอื่น ๆ )
- ขั้นตอนที่ 2 ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น
- ขั้นตอนที่ 3 ควรใช้ยีสต์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในกรณีนี้ผสมกับแป้งร่อน
- ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมกับยีสต์สารละลายที่มีสารเติมแต่งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นก่อนด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วใช้มือ
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งจนนุ่ม น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติไม่ได้รับภายในอาหาร แต่ห่อหุ้มไว้ เพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการนวด, เนยทำให้แป้งยืดหยุ่นมาก
- ขั้นตอนที่ 6 ปิดฝาครอบจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณ
- ขั้นตอนที่ 7 นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ชิ้น (คุณจะได้พิซซ่า 2 อันขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.) แป้งยืดมือของคุณลงในแพนเค้กบาง ๆ ที่มีขอบหนาขึ้นและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ พิซซ่าไม่ชอบขากลิ้งเธอชอบมือที่อบอุ่น ถ้าแป้งมีการเตรียมอย่างถูกต้องพวกเขาสามารถกระชับแขนเช่นถุงมือและมันจะไม่ทำลาย
- ขั้นตอนที่ 8 เตรียมน้ำมันหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก นี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากในการทำอาหาร - พื้นผิวของแป้งที่เข้ามาสัมผัสกับไส้บรรจุจะไม่ชุ่มฉ่ำและพิซซ่าจะอร่อยมาก
- ขั้นตอนที่ 9 ด้านบนของน้ำมันให้ทาแป้งกับซอสมะเขือเทศ
- ขั้นตอนที่ 10 ขูด Parmesan ด้วยขี้เลื่อยละเอียดครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชั้นสม่ำเสมอ ด้านบนมีใบโหระพาแห้งและออริกาโน
- ขั้นตอนที่ 11 ตัดมะเขือเทศและชิ้นลงใน Mozzarella ด้วยแก้วบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 12 วางมะเขือเทศและชีสสลับสีและสร้างลวดลายที่จินตนาการของคุณบอก
- ขั้นตอนที่ 13 พิซซ่าอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เนื่องจากมอสซาเรลล่าเป็นแป้งกรอบอย่างรวดเร็วและเราต้องเก็บสีขาวไว้ 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหารเราจำเป็นต้องเพิ่มชิ้นเนื้อสดของมอสซาร์ลล่าและทันทีที่ละลายทันทีให้นำพิซซ่าออกทันที ตกแต่งใบโหระพาสด - และไตรรงค์สีอิตาลีพร้อมแล้ว แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถซื้อใบโหระพาสีเขียวได้ดังนั้นฉันจึงใช้ใบของรากผักกาดหอม