- น้ำตาล - 150 กรัม
- ผงอบเชย - 2 ช้อนชา
- ไข่แดง - 8 ชิ้น
- ชาดำ - 30 กรัม
- คื่นฉ่ายมะนาว - 1 ชิ้น
- ครีม - 350 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
1. ก่อนอื่นให้เราเทน้ำเดือดในชาน้ำมะนาวหรือมะนาวและอบเชย ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้นั่งประมาณสิบถึงสิบห้านาที 2. ตอนนี้เราต้องทานไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ผสมทั้งหมด 3. จากนั้นเมื่อมีการต้มชาให้เย็นสักครึ่งและใส่เจลาตินลงไป กวนเจลาตินต้องละลายในชาที่ต้ม ในช่วงครึ่งหลังของชาเราเพิ่มน้ำตาล 4. ตอนนี้เราต้องเพิ่มทีละนิดเทชาร้อนลงในไข่แดง หลังจากที่เราเทชาร้อนลงในไข่แดงเราใส่ทุกอย่างลงในห้องอบไอน้ำหรือบนกองไฟอ่อน ตลอดเวลาการกวน (ความร้อนควรจะจนเต็ม thickening) 5. เทครีมลงในส่วนผสมของไข่พวกเขาต้องละลายอย่างสมบูรณ์ที่นั่น ตอนนี้เพิ่มเจลาตินที่ละลายในชา จากนั้นเราก็นำส่วนผสมที่ผสมลงบนแม่พิมพ์และนำมาแช่ตู้เย็นไว้สองชั่วโมง เหมาะกับวิปปิ้งครีม
เสิร์ฟ: 8