ประวัติของปาเก็ตตี้คาร์บอนราสำหรับเราปาเก็ตตี้คาร์บาร์ราเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศและก่อนหน้านี้ในอิตาลีจานนี้กินเกือบทุกวันโดยคนงานถ่านหินธรรมดา ในภาษาอิตาลีถ่านเรียกว่า "Carbonaro" - เพราะฉะนั้นชื่อของจาน เตรียมสปาเก็ตตี้ carbanara จากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุกเล็กน้อยแก้มหมูและชีส Pecorino Romano ราคาถูกที่สุด วันนี้แทนที่จะใช้แก้มเบคอนเบคอนและชีสพาเมซาน Spaghetti carbonara เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่พบมากที่สุด ที่จริงแล้วคาร์โบราราเรียกว่าซอสพิเศษซึ่งช่วยขจัดสปาเก็ตตี้ร้อน สูตรทั้งหมดของปาเก็ตตี้คาร์โบราร่ามีค่าใกล้เคียงกันโดยมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยจากอัตราส่วนของส่วนผสม แต่หนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นคือการเตรียมซอสและปาเก็ตตี้แบบเดิม ๆ ซอสของไข่แดงดิบและชีสขูดควรไปถึงระดับที่พร้อมเมื่อสัมผัสกับน้ำพุร้อนที่เพิ่งนำออกจากกองไฟ และส่งไปที่ปาเก็ตตี้คาร์พาราปาเก็ตตารางควรจะเป็นทันทีหลังจากที่ปรุงอาหารเพื่อให้ซอสไม่ได้มีเวลาที่จะแช่แข็ง
ส่วนผสม:- สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
- สเต็กหมูรมควัน 150 กรัม
- ชีส Parmesan 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เพราแห้ง 2 ช้อนชา
- ชีสปาร์เมซาน 60 กรัม
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ขั้นที่ 1 ตัดเบคอนหรือเบคอนลงในก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นที่ 2 Parmesan ถูบนเครื่องขูด
- ขั้นตอนที่ 3 ผสม 2 ไข่ดิบครีมและใบโหระพา 2-3 ช้อนชา เป็นรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่ม half parmesan ลงไปในซอส ตีปัดจนเรียบและปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดๆ
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดเนื้อซี่โครงสับบนน้ำมันมะกอก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 6 ในแบบคู่ขนานคุณต้องต้ม spaghetti ลงในน้ำเค็ม (ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) พวกเขาควรจะเป็นของแข็งเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระชอน
- ขั้นตอนที่ 8 ทอดกระทะด้วยเบคอนสำเร็จรูปลงไปในไฟช้าและเทซอสที่ปรุงแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้น้ำจิ้ม "ขดตัว"
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่สปาเก็ตตี้ร้อนลงในกระทะและผสมทุกอย่าง เสิร์ฟทันทีโรยด้วยชีส Parmesan ที่เหลืออยู่