- กะหล่ำดอก - 500 กรัม
- มักกะโรนี - 300 กรัม
- ชีสชีสดาร์ - 200 กรัม
- แฮม - 120 กรัม (ต้มหั่นบาง ๆ เหมาะและรมควัน)
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 1/8 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/8 ช้อนชา (ขูด)
- นม - 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนชา
กับกะหล่ำปลีเอาใบสีเขียวและตัดฐาน ตอนนี้แบ่งเป็นช่อดอกและล้างออกด้วยน้ำเย็น ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำลงประมาณ 1 ซม. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาทีโดยปิดฝา ในขณะเดียวกันปรุงอาหารพาสต้า เพิ่มน้ำและเพิ่มน้ำมันมะกอก ปรุงตามคำแนะนำบนหีบห่อ ในขณะที่มีการเตรียมกะหล่ำปลีและมักกะโรนีไว้ก็ตามให้ชีสที่มีขนาดใหญ่ ต่อไปเปลี่ยนกะหล่ำดอกลงในจานอบลึก ถ้าช่อดอกสำหรับคุณมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดออกได้ครึ่งหรือ 3 ส่วน เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วให้ระบายน้ำและเพิ่มในกะหล่ำดอกและกระจายทั่วถึง ตอนนี้ตัดแฮมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้แฮมรมควันเช่นที่นี่) และเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องการตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส ลองเริ่มทำซอส ละลายเนยในกระทะ เมื่อน้ำมันละลายให้ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยปัด (หรือไม้พาย) ตีจนกว่าส่วนผสมจะนุ่ม สีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มนมเล็กน้อยและปัดจนส่วนผสมข้นแล้วเทนมที่เหลือ หลังจากที่คุณได้เพิ่มนมทั้งหมดแล้วนำไปต้มไฟ เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ อย่ากินมากเกินไปกับเกลือถ้าคุณใช้ชีสเค็มในจาน ตอนนี้เพิ่มครึ่งชีสขูดและปัดจนละลาย ถอดถาดออกจากจาน ใส่แฮมลงบนพาสต้าและกะหล่ำปลี เพิ่มซอสโดยการแพร่กระจายอย่างทั่วถึงทั่วพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นโรยที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของชีสขูด ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบและอบประมาณ 30 นาที (ดูขั้นตอนการอบที่ไม่เผาผลาญ) เสร็จสิ้น เสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ Bon appetit
เสิร์ฟ: 4