- หัวกะหล่ำปลีจีน - 1 ชิ้น
- พวงของหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- ฝักของพริกแดง - 1 ชิ้น
- พริกเขียว - 1 ชิ้น
- ชิ้นขิง - 1 ชิ้น (4 ซม.)
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ศิลปะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 5 Art. ช้อน
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
- พริกหยวก - 2 ศิลปะ ช้อน
- โซเดียมกลูตาเมต 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 3 รายการ ช้อน
เอาผักกาดขาวออกจากยอด หั่นเป็นชิ้น ๆ 4 ชิ้นแล้วตัดด้วยเส้นกว้าง 1 ซม. ใส่กะหล่ำปลีในชามลึกคลุมด้วยเกลือ ปิดแผ่นฟิล์มอาหารทิ้งไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง ในตอนท้ายของวันเล็กน้อยขยับกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเอาน้ำที่หลั่งออกมา ล้างต้นหอมที่หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ กระเทียมสะอาดและประณีตสับ ล้างสีแดงและสีเขียวตัดลำต้นและเมล็ดล้างออกอีกครั้งสับละเอียด ขิงสะอาดและขูด เทลงในกะหล่ำปลีและคน ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกหยวกโซเดียมกลูตาเมตและน้ำเล็กน้อย (แทนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ลอื่น ๆ ได้) ผสมส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี ถ้าไม่พอที่จะซ่อนกะหล่ำปลีในส่วนผสมให้เติมน้ำ ปิดฝาและปล่อยให้เย็นใน 2-3 วัน
เสิร์ฟ: 10