กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีวิธีการปรุงอาหารยัดไส้กะหล่ำปลีม้วนใหม่และไม่ตีแม้ว่าในหลักการเพียงช่วงเวลาของการตัดบรรจุลงในใบกะหล่ำปลียังคงจากพวกเขาในสูตรนี้ แต่หลักการของการขึ้นรูปกะหล่ำปลีใบเป็นพื้นฐานที่แตกต่างจากที่เราเคยทำ! ใบของกะหล่ำปลี Savoy มีโครงสร้างหนาแน่นแตกต่างจากใบของกะหล่ำปลีขาวและมากยิ่งขึ้นของกะหล่ำปลีปักกิ่งแม้หลังจากห้าสิบนาทีดับพวกเขายังคงยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่เนื้อไก่ไก่ในทางที่ได้รับความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมของซอสเปรี้ยวครีมและเห็ดกรอกเนื้อละลายเพียง ในปาก!
ส่วนผสม:- กะหล่ำปลี Savoy 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- พริกหวาน 0.5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำมันสกัดจากดอกทานตะวันขนาด 200 มล
- เกลือ 3 ช้อนชา
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- เห็ดแชมเปญ 400 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่และเห็ดเราจำเป็นต้องมีหัวกะหล่ำปลีน้ำส้มสายชู 2 หน้าอกไก่แช่อิ่มแครอทขนาดใหญ่หัวหอมไม่มีคุณค่าพริกหวานแดงเปรี้ยว 15% น้ำมันทานตะวันเกลือ พริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 2 ไก่ย่างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที ดังนั้นในรัฐที่แช่แข็งจะง่ายขึ้นสำหรับเราที่จะตัดเนื้อ เราตัดผ่านเนื้อแต่ละ 12-13 ชิ้นในทั้งหมดเราจะได้รับประมาณ 25 ชิ้น
- ขั้นที่ 3 ตีเบา ๆ เนื้อไก่เนื้อเกลือและพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 4 เตรียมเนื้อสัตว์
- ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เรามีส่วนร่วมในกะหล่ำปลี เราใส่กระทะขนาดใหญ่ลงในกองไฟเทน้ำแล้วนำไปต้มใส่กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีลงไปในน้ำเดือดและในขณะที่ใบบนจะนุ่มเราตัดและใส่ลงในชาม ดังนั้นเราจึงทำกับกะหล่ำปลีจนใบไม่สมบูรณ์เหมาะสำหรับการห่อใบกะหล่ำปลี
- ขั้นตอนที่ 6 ปล่อยให้ใบเย็นเล็กน้อยเอาชนะส่วนที่แข็งด้วยค้อน
- ขั้นตอนที่ 7 ให้ทำใบทั้งหมด
- ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้เตรียมเห็ดกรอก เราทำความสะอาดหัวหอม, แครอท (สำหรับเติมที่เราใช้ 1/3 ของแครอททั้งหมด) ดีครึ่งหนึ่งของฉันของพริกไทยและเห็ด ผักและเห็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในปริมาณเล็กน้อยน้ำมันทานตะวันกลั่นจนครึ่งสุกเค็มเล็กน้อยในระหว่างการคั่ว
- ขั้นตอนที่ 9 ตอนนี้เราเก็บม้วนกะหล่ำปลี บนใบกะหล่ำปลีวาง 1-2 (นี้ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของจำนวนของชิ้นเนื้อไก่และจำนวนของใบกะหล่ำปลีเหลือพอและไม่มีสินค้าพิเศษซ้าย) ชิ้นเนื้อไก่ 2 ช้อนชาบนมัน การบรรจุเห็ด
- ขั้นตอนที่ 10 เราห่อม้วนตามปกติม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
- ขั้นตอนที่ 11 ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะ ทั้งหมดฉันมี 22 กะหล่ำปลียัดไส้
- ขั้นตอนที่ 12 เตรียมซอสเปรี้ยว ในกะทะขนาดเล็กในปริมาณที่น้อยของน้ำมันกลั่นน้ำมันทานตะวันทอดแครอทที่เหลือเกลือพริกไทยลูบลงบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มครีมทั้งหมดและระเหยประมาณ 5 นาทีกับความร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา
- ขั้นตอนที่ 13 ใส่ชามกะหล่ำปลีกับซอสเปรี้ยว
- ขั้นตอนที่ 14 ใส่ไฟขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยฝาเมื่อซอสเดือดไฟและเคี่ยวลงใต้ฝาประมาณ 45 นาที เสิร์ฟกระทะกะหล่ำปลีร้อนโรยด้วยซอสครีมที่พวกเขาตุ๋น