- แป้ง - 3 ถ้วย
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 3/4 ถ้วย
- ยีสต์ที่ละลายได้ - 2 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- นม - 1 แก้ว
- น้ำอุ่น - 1/4 ถ้วย
- เนยเทียมหรือเนยเทียมไม่มีเลย - 2 st. ช้อน
- น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย
- น้ำอุ่น - 1 1 / 2-2 ศิลปะ ช้อน
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 1 1 / 2-2 ศิลปะ ช้อน
1. ใส่ชามขนาดใหญ่ลงในโถผสมแป้งข้าวโอ๊ตยีสต์และเกลือ เทนมอุ่นลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มเนยลงไปผัดจนละลายเสร็จแล้วเติมน้ำและน้ำผึ้ง 2. เทส่วนผสมนมลงในแป้งและผสม นวดเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ถ้าแป้งยังคงเหนียวเหนียวหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้เพิ่มแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำ 1 ช้อนชาต่อครั้ง ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ ให้ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง 3. วางแป้งบนพื้นผิวการทำงาน ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้ทาโรยพื้นผิวเบา ๆ ก่อนดำเนินการต่อ นิ้วมือรีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 17X30 ซม. 4. จากนั้นโรยแป้งให้เป็นม้วนแน่น ๆ ให้จับปลายด้านเท่าที่ต้องการ 5. ใส่แป้งในกระทะเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด อนุญาตให้เพิ่มขึ้นจนกว่าแป้งจะเป็นสองเท่าประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง 6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา วางแม่พิมพ์ที่ว่างเปล่าไว้บนหิ้งด้านล่างของเตาอบและนำไปต้ม 2 ถ้วยน้ำให้เดือด หล่อลื่นขนมปังด้วยน้ำผึ้งอุ่นและโรยข้าวโอ๊ต 7. เทน้ำเดือดลงบนแม่พิมพ์เปล่าที่ชั้นล่างของเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนให้บริการ ถ้าต้องการให้เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง
เสิร์ฟ: 10-12