ขนมปังและเกลือขนมปังเป็นวันหยุดในบ้าน วันนี้เราก็อบขนมปังผัก น้ำผลไม้สดจากผักจะทำสีแป้งและขนมปังก็จะร่าเริงและมีสีสันสดใส ที่จะได้รับน้ำผักพอที่จะต้มและตะแกรงบีทรูทบีบน้ำ เราจะใช้แครอทสดๆ (เลือกสีอิ่มตัวที่สดใส) สีเขียวที่คุณได้รับจากผักโขม ต้มให้เล็กนิดเดียว สีที่สี่คือแป้งสีขาวตามปกติ ใช้ยีสต์และน้ำตาลผสมแป้ง (4 koloboks) ใส่แป้งในที่อุ่น และจินตนาการถึงวิธีการวางลายของการทดสอบที่กำลังเข้าหา ผลของการอบครั้งแรกทำให้ฉันผิดหวัง ค่อนข้างผิดหวังคือสีของขนมปังหลังการอบ แถบแป้งบีทรูทกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม สีเขียวของแป้งผักโขมยังมืดอยู่ ขอบคุณสูตรการทำอาหาร mirsladostey ในสูตรสำหรับการเตรียมผักชนิดหนึ่งแพนเค้กเขาใช้ย้อมต้มและไม่สดเช่นเดียวกับในสูตร beets ของฉัน ฉันตัดสินใจที่จะเปลี่ยนสูตรและทำซ้ำอบขนมปังอีกครั้ง มีการแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดของสูตรแรกที่ก้อนที่สองออกมาดีขึ้น ในหลักการสูตรเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับการทำขนมปัง ถ้าคุณต้องการทำซ้ำก็จะไม่ยาก ปรับปรุงสูตรนี้! ในความคิดของฉันยังคงมีพื้นที่สำหรับจินตนาการ! ขอให้โชคดี!
ส่วนผสม:- ผักโขมสด 300 กรัม
- น้ำอัดลม 40 มล
- แป้งข้าวสาลี 1000 กรัม
- Semolina 200 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก 100 มล
- ยีสต์แห้ง 20 กรัม
- น้ำ 110 มล
- น้ำแครอท 110 มล
- น้ำบีทรูท 110 มล
- เนย 20 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการอบขนมปังที่มีสีเราต้องการน้ำผลไม้ต้มหัวผักกาดสดน้ำแครอทน้ำซุปผักโขมต้มน้ำยีสต์แห้ง (สด) น้ำตาลเกลือแป้ง (นับประมาณ) semolina น้ำอัดลมมะกอก ) เนยเนยเพื่อหล่อลื่นรูปร่างและขนมปังสำเร็จรูป
- ขั้นตอนที่ 2 ละลายยีสต์แห้ง 5 กรัมและ 1 ช้อนชา น้ำตาลกับน้ำอุ่นประกาย 10 มล. ในสี่โถ ทิ้งความร้อนไว้ประมาณ 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 สำหรับเวลาก่อนที่จะอบให้เตรียมน้ำผัก: เดือด beets, grate พวกเขาอย่างประณีตบดน้ำ 110 ml; แครอทสดขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดบีบน้ำ 110 มล. (เพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำบีทรูทเพื่อความสว่างของสี); ผักโขมสดต้ม, บด, ใช้เยื่อกระดาษ 110 มล.; น้ำบริสุทธิ์ 110 มล. ในแต่ละแว่นตาเพิ่มช้อน ใส่ความร้อน
- ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งไป 200-250 กรัมและ semolina ในภาชนะสี่ เพิ่มมวลเหลวของสีเขียวลงในแป้ง นวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดเพิ่มน้ำมันพืชในตอนท้ายของชุดเกลือ แป้งแต่ละก้อนใช้แป้งเป็นของตัวเอง ปรับปริมาณแป้งด้วยตัวคุณเอง
- ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มสีเหลืองลงในแป้ง นวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดเพิ่มน้ำมันพืชในตอนท้ายของชุดเกลือ
- ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มมวลเหลวของบีทรูทลงในแป้ง นวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดเพิ่มน้ำมันพืชในตอนท้ายของชุดเกลือ
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มมวลสีขาวลงในแป้ง นวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดเพิ่มน้ำมันพืชในตอนท้ายของชุดเกลือ
- ขั้นตอนที่ 8 รับ koloboks สี่สีที่แตกต่างกัน นวดเพื่อให้แป้งเปลี่ยนเป็นความหนาแน่น แต่ยืดหยุ่น สำหรับขนมปังก็ดี
- ขั้นตอนที่ 9 วางแต่ละบ๊อบลงในภาชนะ ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 1-1,5 ชั่วโมง แป้งยาวขึ้นเรื่อย ๆ ดีกว่าเพราะแป้งอยู่ในน้ำผัก
- ขั้นตอนที่ 10 ยืดแป้งอีกครั้งเพื่อกำจัดฟองอากาศภายในออก กระจายไปในที่เตรียมไว้ (smear กับเนยโรยด้วยแป้ง) รูปร่างของแถบแป้งของดอกไม้สีขาวและสีเขียวในเกลียว (แบบฟอร์มนี้ใหญ่เกินไป) เลือกรูปร่างขนาดเล็กที่มีด้านสูง
- ขั้นตอนที่ 11 เพิ่มแถบแป้งสีเหลือง
- ขั้นตอนที่ 12 เพิ่มแป้งบีทรูท ปิดบังรูปด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้ความอบอุ่นเป็นเวลาอีกชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 13 แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง ใส่ในเตาอบร้อน 240 องศาเซลเซียส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 7-10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 200 องศาเซลเซียสและอบอีก 35-40 นาที
- ขั้นตอนที่ 14 เอาขนมปังออก โรยด้วยน้ำและทาเปลือกด้านบนของขนมปังกับมะกอกหรือเนย ปิดผ้าปูที่นอนและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที ตามที่คุณเห็นสีของขนมปังมืดเมื่ออบ
- ขั้นตอนที่ 15 เมื่ออบใหม่แบบฟอร์มถูกเลือกน้อยลง
- ขั้นตอนที่ 16 สีของขนมปังของชุดที่สองมีความฉ่ำและสดใส
- ขั้นตอนที่ 17 ขันขนมปัง เสริฟอาหารกลางวันอาหารว่างพร้อมหัวหอมและกระเทียมเนย