คุกกี้ฝรั่งเศสอย่างแท้จริง Madeleine สุดท้ายฉันได้รับขนมที่รักสำหรับ Madeleine และตอนนี้ฉันสามารถแบ่งปันกับคุณสูตร pechenyushek มีกลิ่นหอมซึ่งผู้ใหญ่และเด็กรัก คำอธิบายจะยาว แต่แน่นอนว่าความรู้ความเข้าใจจึงจะเตรียมที่จะอ่าน เราจะเริ่มต้นด้วยประวัติศาสตร์แน่นอนเพราะหลายคนถามว่าทำไมคุกกี้ในรูปของหอยเชลล์เรียกว่าชื่อผู้หญิงของ Madeleine?! มันง่ายมาก ในปี ค.ศ. 1755 ลูกที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งล้มลงเกือบเพราะความเจ็บป่วยของพ่อครัว คนรับใช้ถูกเชื่อมต่อกับการทำอาหารและของหวานได้รับการบันทึกโดยข้าราชการสมาร์ทเธอได้อย่างรวดเร็วปรุงคุกกี้เปลือกรูปตามสูตรยายของเธอ แขกผู้เข้าพักก็ดีใจหลังจากนั้นก็ตัดสินใจที่จะเรียกชื่อนี้ว่าอาหารอันโอชะของหญิงสาว - Madeleine ดังนั้นหรือไม่เราจะไม่ทราบ แต่เรื่องราวอยู่ในรูปแบบฝรั่งเศสอย่างแท้จริงคุณจะเห็นด้วย โดยวิธีการหนึ่งในสูตรของ "Madeleine" ได้อธิบายไว้ในพจนานุกรมการทำอาหารของ Alexandre Dumas เขาเป็นคนเก่งและเป็นคนรักที่ดีของอาหารดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเอ่ยถึงขนมหวานได้เพราะในเวลานั้น Madeleine เสิร์ฟในเกือบทุกบ้านที่ดี ด้วยเรื่องราวเสร็จแล้ว ตอนนี้ไปฝึก คุณสามารถตัดสินจากส่วนผสม Madeleine เป็นเหมือนบิสกิตที่ชื่นชอบ และพวกเขาจะอบจากสิ่งที่อยู่เสมอที่มือ: ไข่น้ำตาลแป้ง ฉันจะทำ "บันทึกย่อที่ไม่สุภาพ" แทนน้ำตาลใช้น้ำตาลผงก็จะให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อ pechenyushkas เป็นกลิ่นหอมคุณสามารถเลือกลิ้มรสจากวานิลลากับเหล้าหรือเหล้ารัม บนภาพรูปแบบวานิลลา แต่ตั้งแต่ฉันอบพวกเขาหลายครั้งแล้วผมเพิ่มน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาวที่มีความสนุกสนานและคาราเมลเหล้าและเพียงสาระสำคัญของเหล้ารัม ทุกครั้งที่มันอร่อย แม่พิมพ์สามารถไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปของเปลือกหอย แต่ก็ยังมีเสน่ห์อยู่ เล็กน้อยเกี่ยวกับระบอบการปกครองอุณหภูมิ ในเตาอบให้เลือกโหมดที่มีส่วนประกอบด้านความร้อนด้านล่าง (สำหรับฉันแล้วคือด้านล่างสุด + การหมุนเวียน) มิฉะนั้นคุกกี้จะไม่ถูกสีน้ำตาลอย่างถูกต้องจากด้านข้างของเปลือกหอยเหล่านั้น โดยวิธีการแรกไม่มีใครเชื่อว่าคุกกี้เป็นโฮมเมดทุกคนคิดว่า "เปลือกหอย" ซื้อในร้าน แต่นี้ก่อนที่พวกเขาลิ้มรสชิ้น ทุกอย่างเป็นแบบนั้น ดีอ่าน? ประทับใจ? ลองปฏิบัติกันเถอะ
ส่วนผสม:- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 150 กรัม
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 คุณจำเป็นต้องใช้: ไข่ผงน้ำตาล (สามารถทดแทนน้ำตาล) แป้งสาลีเนย (ละลาย) รส (วานิลลินมะนาว ... )
- ขั้นตอนที่ 2 ปัดไข่กับน้ำตาลผงในมวลเบา
- ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งใส่เครื่องปรุงในขั้นตอนนี้และคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 4 เทลงในเนยละลายและผสมจนเนียน
- ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งลงในแม่พิมพ์
- ขั้นตอนที่ 6 นำเข้าอบในเตาอุ่น 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 17-20 นาที คุกกี้ไม่จำเป็นต้องแตกฉันมีมันเพราะช่วงอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง แต่รสชาติของมันเกือบจะไม่ได้รับผลกระทบ