นี้เป็นพืชสูงที่ด้านบนของที่มีลำต้นเป็นดอกไม้ที่เกิดขึ้นในกลุ่มของตาสีเขียวขนาดเล็กและร่วมกันพวกเขาสร้างหัวหลวมเล็ก ๆ ตัดศีรษะเมื่อดอกไม้สีเหลืองยังไม่พัฒนาหน่อใหม่และหัวใหม่อาจปรากฏจากแผงด้านข้าง
แน่นอนกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกมีลักษณะสวยงามมากขึ้นและผักชนิดหนึ่งมีประโยชน์มากขึ้น นี้สามารถเห็นได้โดยทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีซึ่งนักวิจัยจากประเทศต่างๆอย่างต่อเนื่องการศึกษา ดังนั้นในผักชนิดหนึ่งพบความหลากหลายของวิตามิน: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamin A, กรดโฟลิค วิตามินซีในนั้นเกือบจะมากที่สุดเท่าที่ผักชีฝรั่งสีเขียวและเป็นสองเท่าของกะหล่ำปลีหัวขาวและ 1.5 เท่ากว่าสี
สำหรับเนื้อหาของวิตามิน B1 ผักชนิดหนึ่งจะเป็นที่แรกในหมู่พืชกะหล่ำปลี (และ thiamine คือการป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทและโรคที่เกี่ยวข้องทั้งหมด: เส้นประสาทที่อ่อนแอหงุดหงิดความหดหู่ความเครียดการนอนหลับที่ไม่ดีความเมื่อยล้าอย่างรวดเร็ว) โคลินยังช่วยให้คนประสาทและหลงลืม
ถ้าเราพิจารณาเนื้อหาของเบต้าแคโรทีนแล้วข้อได้เปรียบของผักชนิดหนึ่งก่อนที่จะเป็นชนิดของกะหล่ำปลีอื่น ๆ คือ 7-43 ครั้งก่อนที่แอปเปิ้ล - 30 ครั้งก่อนที่จะส้ม - ที่ 16
ซีรีส์แคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีแมงกานีสกำมะถันซีลีเนียม เขายิ่งรวยกว่าดอกกะหล่ำดอก
ในการปรุงอาหารของประเทศในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกามีสูตรมากมายสำหรับอาหารบรอคโคลี่ นักโภชนาการควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทุกวันอย่างน้อย 50-70 กรัมและแนะนำคำอธิบายที่มีน้ำหนักสำหรับคำแนะนำของพวกเขา
ผักชนิดหนึ่ง - ป้องกันกระเพาะอาหาร นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันและญี่ปุ่นเชื่อว่าเมื่อผักชนิดหนึ่งกลายเป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันจะช่วยป้องกันปัญหาร้ายแรงมากมายเช่นมะเร็งกระเพาะอาหาร หลังจากที่ทุกสารของ sulforaphane ซึ่งอยู่ในกะหล่ำปลีมีผลอันตรายต่อ Helicobacter pylori - แบคทีเรียเหล่านั้นที่ดึงดูดโรคกระเพาะ, แผลและมะเร็งกระเพาะอาหาร ในทางกลับกันมีเส้นใยในผักชนิดหนึ่งซึ่งช่วยในการหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารมาก นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งยังควบคุมการทำงานของต่อมซึ่งช่วยให้น้ำในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ช่วยในการย่อยอาหารได้ดียิ่งขึ้น
นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งยังเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจวิตามินเคมีส่วนช่วยในการจับตัวเป็นก้อนเลือดวิตามินอีช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ (ถือเป็นสารป้องกันหัวใจที่ดีที่สุด) กลุ่มสารพวกโอเมก้า 3 กรดเส้นใยส่งเสริมการขจัดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" , ป้องกันการสึกของหลอดเลือดแดงนั่นคือป้องกันหลอดเลือดความดันโลหิตสูง, จังหวะ, หัวใจวาย, ภาวะหัวใจเต้นผิดและไม่ชอบ
ผักชนิดหนึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการติดเชื้อเนื่องจากมีวิตามินซีเบต้าแคโรทีนซีลีเนียมสังกะสีฟอสฟอรัสกลูตาไธโอน
กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดีเนื่องจากมีสารทั้งหมด (เหล็กคลอโรฟิลล์กรดโฟลิควิตามินซี ฯลฯ ) ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเม็ดเลือดแดง
สารบางชนิดของผักชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีกำหนดการปรับปรุงการเผาผลาญอาหารกระบวนการกำจัดสารพิษและกรดยูริคซึ่งเป็นตัวกำหนดในการต่อสู้กับโรค metabolic ที่เรียกว่าโรคข้ออักเสบโรคเกาต์โรคไขข้อนิ่วในไตหรือโรคนิ่วโรคไต, : กลาก, เดือด, ผื่น ควรสังเกตว่าสาร purine มีอยู่ 4 เท่าน้อยกว่าดอกกะหล่ำดอกดังนั้นจึงเหมาะสำหรับปัญหาสุขภาพที่กล่าวมานี้โดยเฉพาะโรคเกาต์
ผักชนิดหนึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียมเป็นจำนวนมากซึ่งเมื่อรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของกะหล่ำปลีจะทำให้เกิดการเจริญเติบโตและการต่ออายุเซลล์กระดูกความหนาแน่นของกระดูกจึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนความเปราะของฟันกระดูกหักและสิ่งที่คล้ายกัน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ผักชนิดหนึ่งเมนูสำหรับเด็กเมนูสตรีตั้งครรภ์มารดาพยาบาลผู้สูงอายุ
เมื่อพิจารณาปริมาณเบต้าแคโรทีนในผักชนิดหนึ่งวิตามินอีและซีกลุ่มบีแพทย์จะพูดถึงประโยชน์ของมันต่อดวงตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื่อว่ามันจะช่วยป้องกันโรคต้อกระจก
เป็นสิ่งสำคัญที่ผักชนิดหนึ่งมีโครเมี่ยม - ไม่บ่อยมากในจุลินทรีย์ของพืช แต่บทบาทในชีวิตของร่างกายเป็นสำคัญ: ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (พูดมหัศจรรย์งาน) ลดความดันโลหิตลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในตับและหลอดเลือดแดง เนื่องจากโรงงานแห่งนี้มีค่าควรให้ความสนใจกับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจากโรคเบาหวานหรือลดน้ำตาลในเลือด นักวิทยาศาสตร์พบว่าถ้วยผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกมีโครเมียม 22 มก. ซึ่งมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถึงสิบเท่า มาตรฐานประจำวันของโครเมียมคือ 50-200 มิลลิกรัม
ควรสังเกตว่าสำหรับระบบทางเดินหายใจผักชนิดหนึ่งจำเป็นต้องใช้เป็นสารต้านแบคทีเรียที่ช่วยต้านการอักเสบช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของกระบวนการอักเสบเฉียบพลันในรูปแบบเรื้อรังก่อให้เกิดการฟื้นฟูสมรรถภาพทางเดินหายใจได้
และตอนนี้เกี่ยวกับความไม่ชอบมาพากลของกะหล่ำปลีนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหารต้านมะเร็งที่ช่วยต่อต้านการเจริญเติบโตของเซลล์ที่เปลี่ยนแปลงไปจึงเป็นหน้าที่หลักในการป้องกันมะเร็งและป้องกันการแพร่กระจายของเนื้อร้าย ไม่น่าแปลกใจเลยว่าหลังจากทั้งหมดสำหรับเนื้อหาของสารต้านมะเร็งดังกล่าวที่เป็น provitamin A, ผักชนิดหนึ่งเป็นแชมป์ (ตามที่ระบุไว้แล้วจะมีในสีขาวและหัวกะหล่ำปลีสิบเท่า)
ฤทธิ์ต้านมะเร็งยังผลิตวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ได้แก่ - quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, indoles แนะนำให้ใช้ผักชนิดหนึ่งเพื่อป้องกันโรคมะเร็งปอดผิวหนังลำไส้ใหญ่มะเร็งต่อมลูกหมากมดลูกและเต้านม มะเร็งของอวัยวะเพศหญิงมีส่วนเกี่ยวข้องกับส่วนเกินของฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับเซลล์มะเร็ง กะหล่ำปลีต้องขอบคุณสารต่อต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพช่วยลดกิจกรรมและการแลกเปลี่ยนฮอร์โมนเพศหญิงเหล่านี้ได้เร็วขึ้นดังนั้นความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งจึงลดลง
สำหรับอาหารโภชนาการกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งมีประโยชน์มากกว่าขาวและมีสี นอกเหนือจากโปรตีนที่มีประโยชน์แล้ว (5%) ที่มีคุณภาพสูงเกรดสูงจะนำมาเปรียบเทียบกับโปรตีนของไข่ไก่ บรอคโคลี่ที่เก็บรักษาไว้สดและแช่แข็งดีกว่าสี และจานจากนั้นสามารถปรุงสุกได้เช่นเดียวกับจากสี นั่นคือมันเป็นประโยชน์มากที่สุดที่จะกินชื้นกะหล่ำปลีในสลัดหรือแทบจะไม่สุก - ที่ดีที่สุดสำหรับการนึ่งหรือตุ๋นเพื่อให้ชุดของสารอาหารจะไม่สูญหาย