มะเร็งในแม่น้ำเป็นสายพันธุ์ของครอบครัวกุ้งก้ามปูที่ได้รับการสั่งซื้อ Astacidea ร่างกายของมะเร็งประกอบด้วย:
- cephalothorax ซึ่งมีสองส่วนคือส่วนหน้า (ด้านหลัง) และด้านหลัง (ทรวงอก) หลอมรวมเข้าด้วยกัน ส่วนหัวมีกระดูกสันหลังแหลมคม ที่ด้านข้างของร่องบนลำต้นสามารถเคลื่อนย้ายได้มีตานูน ด้านหน้าของโรคมะเร็งในแม่น้ำมี 2 คู่มีหนวดบางอันสั้นและอีกข้างหนึ่งยาว
- แบนส่วนท้องประกอบด้วย 7 ส่วน ช่องท้องของมะเร็งมีแขนขาสองข้าง 5 คู่ซึ่งน้ำจืดใช้สำหรับว่ายน้ำ ขาที่ 6 และ 7 ของขาท้องเป็นครีบหาง
หมุดของเกราะน้ำจืดใช้สำหรับการป้องกันและการโจมตี เพศหญิงมีขนาดเล็กกว่าเพศชายและส่วนของช่องท้องกว้างกว่า cephalothorax มาก เพศผู้มีกรงเล็บที่มีพลังมากขึ้น ถ้ามะเร็งในแม่น้ำหายแขนขาแล้วหลังจากการลอกคราบแล้วมันจะเติบโตขึ้นในสภาพเดิม สีของกุ้งแม่น้ำอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากคุณสมบัติของน้ำและที่อยู่อาศัย โดยปกติโรคมะเร็งในแม่น้ำมีสีเขียวสีน้ำตาลน้ำตาลเขียวหรือสีฟ้าน้ำตาล
กุ้งแม่น้ำอาศัยอยู่ในน้ำจืดในยุโรป ซากนี้พบได้ในน้ำสะอาดที่สดใหม่ ได้แก่ ในแม่น้ำทะเลสาบบ่อน้ำลำธารที่ไหลลื่นหรือลึกลงไป (ลึกถึง 5 เมตรและมีความกดดันสูงถึง 12 เมตร) มะเร็งในแม่น้ำล่าไปตามล่าเฉพาะในเวลากลางคืน ในตอนกลางวันมันซุ่มซ่อนอยู่ในที่กำบัง - ใต้รากไม้หินโพรงและวัตถุอื่น ๆ ที่สามารถอยู่ด้านล่างได้ เขาปกป้องที่พักพิงของเขาจากกุ้งอื่น ๆ น้ำจืดสามารถขุดโพรงได้ยาวไม่เกิน 35 ซม. ในฤดูร้อนกุ้งแม่น้ำอาศัยอยู่ในน้ำตื้นและในฤดูหนาวจะมีความลึกในดินเหนียวดินหรือทราย
ในฐานะที่เป็นมนุษย์ปูแม่น้ำได้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือการยืนยันจากซากของสัตว์ที่พบใน "กองครัว" ของยุคหิน ก่อนที่จะให้บริการน้ำจืดจะถูกประมวลผลโดยการต้มในน้ำเกลือหลังจากได้รับมันสีแดงและกลิ่นอร่อยน่ารับประทาน กุ้งสุกจะเสิร์ฟกับโต๊ะที่โรยด้วยสมุนไพรใด ๆ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ )
สีของกุ้งในระหว่างการปรุงอาหารจะอธิบายโดยความอุดมสมบูรณ์ของ carotenoids ในพวกเขา ในผิวหนังมีแอ็กตาแซนทินที่เป็นเม็ดสีซึ่งในรูปบริสุทธิ์ของมันมีสีแดงสด ก่อนที่จะได้รับความร้อนจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเปลือกแข็ง carotenoids จะถูกรวมเข้ากับโปรตีนดังนั้นสีของน้ำจืดมีสีฟ้าอมเขียวหรือสีน้ำตาล ระหว่างการเดือดสารประกอบเหล่านี้จะสลายตัวและสารแอสตาแซนทินที่ปลดปล่อยออกมาจะทำให้ร่างกายมีสีแดง
ก่อนที่จะตัดกุ้งควรต้มให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสามารถแยกออกจากเปลือกได้ง่าย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรคมะเร็งของแม่น้ำ:
เนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของโรคมะเร็งในแม่น้ำพบได้ในช่องท้องและในกรงเล็บ ปริมาณที่มากขึ้นจะมีอยู่ในช่องท้อง
เนื้อของโรคมะเร็งในแม่น้ำมีสีขาวมีหลอดเลือดดำสีชมพูที่หาได้ยาก มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและดีเยี่ยมที่จะลิ้มรส ในเนื้อเยื่อของเนื้อมะเร็งมีโปรตีนจำนวนมากและมีไขมันน้อย เนื้อของซากนี้หมายถึงอาหารที่มีคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์แสนอร่อยซึ่งย่อยได้ง่ายและมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก โปรตีนเหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีน (ไม่เกิน 16%), แคลเซียม, วิตามินอีและบี 12 เนื้อกุ้งแม่น้ำมีโคเลสเตอรอลและไขมันต่ำสุดรวมทั้งแคลอรี่
แน่นอนว่าโรคมะเร็งในแม่น้ำไม่ได้เป็นตัวเลขที่บ่งบอกถึงปริมาณเนื้อสัตว์ในตัวมันเทียบกับกุ้งน้ำจืดชนิดอื่น ๆ ที่คนทั่วไปใช้เพื่อเป็นอาหาร ในผู้ใหญ่มีเนื้อน้อย ตัวอย่างเช่นในกิโลกรัมกุ้งมีเนื้อประมาณ 400 กรัมและกั้งกุ้ง - ประมาณ 100-150 กรัม ในขณะเดียวกันกุ้งแม่น้ำมีราคาแพงกว่ากุ้ง 3-4 เท่า ส่วนใหญ่แล้วการใช้กุ้งขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ที่น่าสนใจของอาหารที่เขาประดับ
ส่วนประกอบของเนื้อของโรคมะเร็งในแม่น้ำมีกำมะถันเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้ในเครื่องครัวอลูมิเนียม หลังจากสัมผัสกับจานโลหะแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเน่าเสีย ขอแนะนำให้ใช้เครื่องแก้ว