เค้กของEsterházy, สูตรพร้อมภาพ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้ก:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว - 8 ชิ้น
- เมล็ดวอลนัท - 200 กรัม
- อบเชย - เหน็บแนม
- เกลืออยู่ที่ปลายมีด
สำหรับครีม:
- ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 300 กรัม
- Vanillin - 3 ช้อนชา
- แยมใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- ต้มนมข้นหรือ praline - 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเคลือบ:
- อัลมอนด์เกล็ด
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ช็อกโกแลตขาว - 200 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
เค้กของEsterházy - ภาพสูตร
-
โปรตีนมีการระบายความร้อนและวิปปิ้งด้วยเกลือหยาบ ค่อยๆหลับไปน้ำตาล ในตอนท้ายคุณควรได้รับโฟมที่แข็งแรง - ถั่วควรเป็นแป้งในแป้ง ถ้าไม่ได้ผลคุณต้องอบแห้งในเตาอบแล้วบดอีกครั้ง
- เพิ่มถั่วอย่างละเอียดอบเชยแป้งให้กระรอก
- ตัดจากเส้นกระดาษ parchment ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ในจำนวน 6 ชิ้นวางไว้บนโต๊ะ
- เครื่องพายนมผงจะวางมวลโปรตีนไว้บนวงกลมค่อยๆปรับระดับจากด้านบน
- ขนมอบอบที่อุณหภูมิ 150 องศา 18-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากอบแล้วจะต้องมีการระบายความร้อน ควรทำครีมล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง
- นมต้องต้ม
- ข้าวกล้องต้องบดกับน้ำตาลด้วยแป้งเพิ่มนมร้อนๆเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน ส่วนผสมต้องเทลงในนมด้วยการกวน ครีมจะต้มไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากที่มันเย็นลง คัสตาร์พร้อมแล้ว
- เนยแข็งจะสับสนกับนมข้นหรือ praline, วอดก้าจะถูกเพิ่มและทุกอย่างจะลดลงถึงความสม่ำเสมอ
- 5 เค้กป้ายด้วยครีมบนที่หก smeared แยมอ่อนเล็กน้อย
- ช็อกโกแลตขาวละลายในอ่างน้ำผสมกับครีม
- บิลเล็ตเต็มไปด้วยช็อกโกแลต
- พื้นผิวตกแต่งด้วยช็อกโกแลตร้อนละลาย คุณสามารถดูวิธีการดำเนินการนี้ได้ในวิดีโอเกี่ยวกับเค้ก Esterhazy
- Boka โรยหน้าด้วยขี้เถ้าอัลมอนด์
- ผลิตภัณฑ์วางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ที่คุณสามารถดูการอบเค้ก Esterhazy ไม่ใช่เรื่องยาก เค้ก Esterhazy สูตรคลาสสิกได้ทันทีโดยการตกแต่งลักษณะของ วิธีทำให้คุณสามารถดูได้ในวิดีโอ
เค้กของEsterházy - วิดีโอ
ในวิดีโอคุณสามารถดูวิธีเตรียมเค้กของ Esterhazy classic