- ไข่แดง - 2 ชิ้น (สุก)
- ไข่แดง - 1 ชิ้น (ดิบ)
- น้ำมันมะกอก - 2/3 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- พริกไทยดำ - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
Tartare (ซอสทาร์ทาร์ฝรั่งเศส) เป็นซอสเย็นแบบฝรั่งเศสที่เสริฟกับอาหารต่างๆเพื่อให้ได้ลิ้มรสพิเศษ สูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์ถูกค้นพบโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในคริสต์ศตวรรษที่ 19 เป็นที่เชื่อกันว่าชื่อของซอสนี้ได้รับในช่วงสงครามครูเสดซึ่งใน King Louis IX เข้าร่วม ซอสถูกตั้งชื่อตามกองทัพเร่ร่อนของพวกตาตาร์ ในวันที่ซอสทาร์ทาร์เป็นหนึ่งในซอสที่นิยมมากที่สุดและแพร่หลายพร้อมกับเพสโต้, aioli ซัลซ่าซอสมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง ซอสทาร์ทาร์เสิร์ฟพร้อมกับปลาและอาหารทะเล ซอสนี้ยังรวมเข้ากับเนื้อสัตว์และผักได้เป็นอย่างดี พวกเขาฤดูด้วยเนื้อย่างเย็นต้มลิ้นแฮมและเนื้อย่าง สูตร: เพื่อเตรียมซอสทาร์ทาร์, ไข่แดงจะบดกับพริกไทยดำเกลือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ จากนั้นจะนำน้ำมันมะกอกเข้าสู่ส่วนผสมที่เกิดขึ้น ในตอนท้ายของการจัดเตรียมดินที่เตรียมไว้ (หรือหอมใหญ่) จะใส่ลงในซอสและผสม แนะนำซอสทาร์ทาร์กับปลาทอดเช่นเดียวกับอาหารทะเล: กุ้งปลาหมึกปลาหมึกยักษ์และกุ้งก้ามกราม
เสิร์ฟ: 3