ซอส Tkemali ถ้าคุณชอบอาหารจอร์เจียและเผ็ดน้ำปลา tkemali หอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง มันไม่สำคัญว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะหาพลัมเชอร์รี่หรือพลัมสีแดงจริง - tkemali หากคุณไม่ได้เป็นคนขี้เกียจไม่ยึดมั่นในการยึดมั่นกับสูตรคลาสสิกอย่างเข้มงวดคุณสามารถใช้พลัมที่ปลูกในเดชาของคุณหรือขายในตลาดในราคาที่ไร้สาระ ซอส Tkemali ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แต่ก็ยังคงอยู่ในขวดแก้วอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่ซอสที่ปรุงสดใหม่จะอร่อยกว่ามากหรืออย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งมีอายุไม่เกินสามหรือสี่วัน ถ้าไม่เกียจคร้านคุณสามารถเตรียมพลัมสำหรับซอส tkemali ตลอดทั้งปี: ล้างแห้งลบหลุมและแช่แข็งในบางส่วนในช่องแช่แข็ง สำหรับเครื่องเทศแล้วให้ความสำคัญกับรสชาติของคุณ กระเทียมและพริกร้อนมีผลบังคับใช้และคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมและความต้องการของพวกเขา หลายคนไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของ cilantro แต่ในซอส tkemali พวกเขาเกือบจะไม่รู้สึก หากคุณไม่เคยลองซอสนี้จากนั้นอย่าลืมเตรียมตัว บางทีมันจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณและจะแทนที่เก็บซอสมะเขือเทศของสีที่เป็นพิษและองค์ประกอบที่น่าสงสัย
ส่วนผสม:- พลัม 1000 กรัม
- พริกไทยเผ็ด 1 ชิ้น
- กระเทียม 2 กานพลู
- Cilantro สด 1 พวง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมซอสคุณจำเป็นต้องมีลูกพลัม (พริกที่ดีกว่า) พริกร้อนพริกผักชีกระเทียมเกลือและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างพลัมแล้วลอกออก
- ขั้นตอนที่ 3 เตรียมพลัมที่จะบดในเครื่องปั่นในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นที่ 4 ใส่ผักชีขนาดใหญ่และสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 5 2 กลีบกลางเปลือกสับละเอียดและสับละเอียด พริกชี้ฟ้าลบเมล็ดและตัดเล็ก
- ขั้นตอนที่ 6 บดพลัมลงในกระทะและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากเวลาของการเดือด
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ผักชีกระเทียมและพริกขี้หนูปรุงสุกประมาณ 1-2 นาที เติมเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น
- ขั้นตอนที่ 8 ขันซอส