น้ำซุปที่ละเอียดอ่อนนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักรู้สึกสดชื่นและไม่ต้องใช้เวลามากนัก ส่วนประกอบสำคัญคือฟักทองผักฤดูใบไม้ร่วงแบบดั้งเดิมที่กลมกลืนกับส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแกงอินเดีย เตรียมซุปนี้ได้แม้กระทั่งผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด (ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก) สูตรค่อนข้างยอมรับการเบี่ยงเบนทั้งในเวลาและในส่วนผสม สิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามพื้นฐาน: ฟักทองแกง - ครีมบวกอารมณ์ดี!
ส่วนผสม:- ฟักทอง 300 กรัม
- แกง 1 ช้อนชา
- พริกไทยแดงดิน 0.25 ช้อนชา
- ขนมปังขาว 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม 250 มล
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมซุปให้ล้างและแครอทมันฝรั่งและหัวหอม ฟักทองยังลอกเปลือกและเมล็ดเพื่อให้เยื่อฉ่ำยังคง 300 กรัมหากไม่มีนมครีมจะทำ ต้นไม้เขียวสดใด ๆ สามารถนำมาใช้ตกแต่งได้
- ขั้นที่ 2 ใช้สับหัวหอมแครอทขูดตะแกรงขนาดใหญ่ ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันใส่ต้นหอมและทอดจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นเพิ่มแครอทลงไปผัดและทอดอีก 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระทะต้มน้ำ 1.5 ลิตรปรุงรสด้วยเกลือใส่หัวหอมทอดกับแครอทและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดมันฝรั่งและฟักทองลงในก้อนใหญ่ ในซุปที่มีหัวหอมและแครอทใส่มันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ฟักทองและทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำซุปออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดซุปที่เย็นลงด้วยเครื่องปั่นในเครื่องบดข้น ถ้าไม่มีเครื่องปั่น - ซุปสามารถเช็ดผ่านตะแกรง ผลมันฝรั่งบดจะใส่ไฟเพิ่มครีมฤดูกับพริกแดงพื้นและแกงและนำไปต้ม เสิร์ฟน้ำซุปกับ croutons และสีเขียว