- ส้ม - 3 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น (น้ำผลไม้)
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 รายการ ช้อน
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยสด - - เพื่อลิ้มรส
- เบคอน - 3 ชิ้น
- ยี่หร่าหลอด - 1 ชิ้น
- เห็ด cremini - 16 ชิ้น
- หลอดไฟสีแดง - 1 ชิ้น
- ผักขม - 180 กรัม
ใช้มีดทำความสะอาดผัก 2 เปลือกส้ม แบ่งเป็นชิ้นเอาเปลือกขาวใส่ลงในชาม บีบน้ำจากส้มที่เหลือลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหากหรือถ้วยวัด ตีด้วยปั่นด้วยน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ไว้ ในกระทะขนาดเล็กทอดเบคอนบนความร้อนปานกลางจนกรอบและสีน้ำตาลทั้งสองด้านประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน ใส่ผ้าขนหนูกระดาษให้ระบายออกและเย็นลง สับละเอียด ในชามขนาดใหญ่ผสมยี่หร่าเห็ดหัวหอมและผักขม เพิ่มชิ้นส้มและน้ำผลไม้ผสม แบ่งสลัดระหว่างจานโรยหน้าด้วยเบคอนและเสริฟ
เสิร์ฟ: 4