- ต้นขาไก่ - 800 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำพริกไทย - 5 ชิ้น
- ครีม 10-11% - 250 มิลลิลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 100 กรัม
- ใบเบย์ - 1 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 25 มิลลิลิตร
สิ่งแรกที่ต้องทำคือการทำความสะอาดผิวของขาไก่ น้ำยาทำความสะอาดไก่เทน้ำ (ประมาณ 1.5 ลิตร) และปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีอย่างต่อเนื่องเอาโฟม เราลอกมันฝรั่งล้างและตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับในภาพ ปรุงอาหารมันฝรั่งต้มกับไก่ประมาณ 20 นาที จากนั้นเราน้ำซุปน้ำซุปเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูก ตัดไก่ลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำซุปขนาดเล็ก (ประมาณ 1 ถ้วย) เราใส่มันฝรั่งและไก่กรรไกรกลับลงไปในน้ำซุป, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบอ่าวและปรุงอาหารประมาณ 8 นาที ถั่วเขียวถูกบดด้วยเครื่องปั่น กรอกครีมถั่วให้ปัดอีกครั้ง มวลที่เกิดขึ้นถูกนำเข้าไปในน้ำซุป แครอททำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หอมยังสับละเอียด หัวหอมทอดกับแครอทประมาณ 6-7 นาทีในน้ำมันพืชกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำซุปปรุงอาหารอีก 3-4 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา ให้น้ำซุปอยู่ใต้ฝาและสามารถเสิร์ฟได้ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6